マルノウチイッチョウメシチジュウニコウ

丸の内一丁目 しち十二候

050-5871-0020

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東京の玄関口の至宝。季節の移ろいと収穫の喜びが宿る日本料理を伝統×モダンな空間で

東京ステーションホテルの地階に凛と佇む【丸の内一丁目 しち十二候】。四季の移り変わりを映す暦・72候にちなむ店名通り、全国の旬食材を選りすぐり、素材の頂点の味で魅せる日本料理を繰り出しています。総料理長を務めるのは、日本を代表する和の料理人・齋藤章雄氏。その料理哲学を、繊細な感性を持ち味とする牧野料理長が丁寧にカタチにしていきます。伝統の中に独創性を散りばめた『会席コース』、旬野菜たっぷりの『萌コース』、A5隠岐牛を満喫できる鉄板焼き、食養料理など、品書きは実に豊富。料理と調和する器の美しさ、現代とモダンが融合する洗練された設えも見事で、“日本料理”という総合芸術の世界にゆったりと憩えます。

丸の内一丁目 しち十二候
これだけは食べてほしいベスト3

会席を彩る名物2品。滋味深い『ごま豆腐』と旬が薫る『お凌ぎ』

『ごま豆腐』は、外はカリッ中はトロリとした食感と香ばしさが絶品。旬野菜と共に香り豊かな自家製ごまだれでどうぞ。『お凌ぎ』は海苔巻きが登場。赤酢の寿司飯、パリッとした海苔、旬魚介や野菜との調和が極上。

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会席を彩る名物2品。滋味深い『ごま豆腐』と旬が薫る『お凌ぎ』

四季の移り変わりの中で“今日という日”を味わえる『会席コース』

24節気をさらに細かくした「72候」をモットーとし、多彩な季節食材で織りなす会席は、まさに“今日”そのものの美味。旬の極上食材と絶品出汁を用い、五味・五色・五法で紡ぐ日本料理の真髄を堪能できます。

四季の移り変わりの中で“今日という日”を味わえる『会席コース』

幻の黒毛和牛の旨さに驚く『特選隠岐牛A5ランクの鉄板焼き』

肉通の方も唸る圧巻の肉料理。市場に出るのが僅かな数のため、“幻の黒毛和牛”と呼ばれる島根県隠岐の島産の隠岐牛、しかも最高等級A5を使用。熟練の技でロゼ色に焼き上げた肉の旨みと食感、脂の甘みが最高です。

幻の黒毛和牛の旨さに驚く『特選隠岐牛A5ランクの鉄板焼き』

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料理人 / 牧野 太輔 氏 (マキノ ダイスケ)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

季節食材との対話から、繊細な美意識と心配りの会席を織りなす

1979年、茨城県出身。食への興味と情熱から料理の道を歩み、20年以上この道一筋。日本料理【きたいち】、銀座【こい家】での修業を経て、懐石料理【庵 山里】で活躍。2012年の東京ステーションホテル【丸ノ内一丁目 しち十ニ候】創業時、副料理長に就任し、2014年、料理長に。同年、全国日本料理コンクール「外務大臣賞」受賞。季節の暦・72候に合わせた料理を丁寧に紡ぎ、日本料理の真髄と奥深い魅力を披露。

プロフィールを見る

牧野 太輔 氏

丸の内一丁目 しち十二候 の店舗情報

基本情報

店名 丸の内一丁目 しち十二候
TEL

050-5871-0020

03-6269-9401

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最寄駅 JR各線 東京駅 徒歩1分
東京メトロ丸の内線 東京駅 徒歩3分
アクセス JR「東京駅」丸の内南口直結
住所 東京都千代田区丸の内1-9-1 東京ステーションホテルB1F 大きな地図を見る
営業時間
【平日】
ランチ 11:00~15:30 (L.O.14:30)
【平日】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.21:00)
【土・日・祝】
ランチ 11:00~15:00 (L.O.14:00)
【土・日・祝】
カフェ 14:00~16:30 (L.O.15:30)
【土・日・祝】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:00)
定休日 無休

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
8000円
【ランチ】
3000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 94人 ( 宴会・パーティー時 立席:94人 着席:94人 )
席数形態 完全個室あり
駐車場 あり

東京ステーションホテルの駐車場あり 10000円以上のご利用で1時間無料

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
ホームページ http://www.72kou.jp/marunouchi/

ネット予約カレンダー

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