カバヤキヤ

かばやき屋

050-5384-2937

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料理メニュー

かばやき屋でこれだけは食べてほしいベスト3

私がつくっています

山内 登 氏

料理人
山内 登 氏(ヤマウチ ノボル)

専門ジャンル: 和食全般

老舗店の鰻の味が忘れられず、受け継いだ味を伝統

1975年、石川県金沢市生まれ。営業マンとして働く中、美味しいい鰻を食べられるお店【かばやき屋】が、店をたたんだと知りショックをうける。どうしてももう一度、かばやき屋の鰻を食べたいと先代に直談判。先代から「わしはつくらんが、つくり方は教えてやる」と言われ、自らつくることに。様々な事を学び、味を再現。思わぬ方向に事が動き、店を受け継ぐ事となり、営業マンから【かばやき屋】二代目店主に就任。現在に至る。

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営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝】
10:30~18:30 ※18:30~21:00はご予約の方のみとなります。

定休日

月曜日

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