イナセズシ

いなせ寿司

050-5340-7933

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

元永 忠昭 氏 モトナガ タダアキ

18歳で親元を離れ、紹介された和食店から半世紀以上和食一筋

1947年、大分県生まれ。漁師の家で育ち、昔から魚には慣れ親しんできた。18歳でふるさとを出てから和食店を紹介され、料理人としての道を歩み始める。魚、出汁、焼き、煮込みなど和食の基本を学び、腕を磨く。いくつかの和食店で研鑽を積み、1988年【いなせ寿司】で独立。半世紀以上に渡り和食一筋。お茶は無肥料・無農薬、水はアルカリイオン水を使用するなど食材のみならず、口にするすべてに頑固なまでにこだわっている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
55年

自慢の一品

新鮮な旬の魚介をたくさん盛った『造り盛り合わせ』

その日のオススメを色とりどりに盛り付けた『造り盛り合わせ』が自慢です。“今”の時期にしか食べられない旬の味わいを少しずつ様々な種類を一皿で堪能できます。

こだわりの食材

厳選した「国産うなぎ」は、旨みと柔らかさが格別

口に入れると、ふわっと香る風味豊かな国産うなぎをご賞味ください。いなせ寿司秘伝のタレは、甘すぎずさっぱりとした味わいが特徴です。しつこくないのでサラッと軽く間食できると評判です。

こだわり食材
ウナギ

おもてなしの流儀

常連さんはもちろん、海外からの旅行者にも気さくに話しかけたい

味わいでの満足はもちろん「来てよかった」と心に残る商売を心がけ、常連さんだけでなく海外からの旅行者にも、つたない“日本語英語”で話しかけたいと思います。味もコミュニケーションも大切におもてなしします。

安心して“本物の味”を楽しめる、店主の心意気を感じる寿司店

ゲストが心配するほどの手頃な価格は、店主の「“経営者”ではなく“職人としてお客様をもてなしたい”」という気持ちの表れです。食材と安全に頑固にこだわる“本物の味”を安心価格でじっくり堪能できます。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~15:00
ディナー 17:00~22:30 (L.O.22:00)

定休日

不定休

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