イナセズシ

いなせ寿司

050-5340-7933

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料理メニュー

いなせ寿司でこれだけは食べてほしいベスト3

私がつくっています

元永 忠昭 氏

料理人
元永 忠昭 氏(モトナガ タダアキ)

専門ジャンル: 和食全般

18歳で親元を離れ、紹介された和食店から半世紀以上和食一筋

1947年、大分県生まれ。漁師の家で育ち、昔から魚には慣れ親しんできた。18歳でふるさとを出てから和食店を紹介され、料理人としての道を歩み始める。魚、出汁、焼き、煮込みなど和食の基本を学び、腕を磨く。いくつかの和食店で研鑽を積み、1988年【いなせ寿司】で独立。半世紀以上に渡り和食一筋。お茶は無肥料・無農薬、水はアルカリイオン水を使用するなど食材のみならず、口にするすべてに頑固なまでにこだわっている。

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営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~15:00
ディナー 17:00~22:30 (L.O.22:00)

定休日

不定休

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