コメドコロサラサ

米処 さらさ

050-5340-6706

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お米が主役の和食店。全国各地から仕入れる厳選食材の美味しさを存分に味わえる

日本各地の食材でつくる和食で、至福の時を過ごせる【米処 さらさ】。福井県産の美味しい厳選米を使用し、溶岩釜で炊き上げるご飯は格別の味わい。ふっくらと粒が立ち、つやつや輝く“真の銀シャリ”を堪能できます。一口食べれば、ご飯の旨みと風味が一気に広がり、噛むほどに甘みが増してきます。丁寧な職人の技でつくられる和のおかずも絶品。ご飯がどんどん進み、二度三度とおかわりする人の姿も。全席カウンターの店内では、ゆるりとお酒を楽しむこともでき、旬の酒肴をいただきながら気ままな時を過ごせます。大阪人だけでなく、観光や出張、海外から訪れるファンも多く「梅田に来たら必ず立ち寄りたい」と思わせてくれる一軒です。

米処 さらさ
これだけは食べてほしいベスト3

小鉢2品、こはん、味噌汁が付いた夜定食。A5・A4ランクの黒毛和牛を堪能する『和牛ロースステーキ定食』

その時の“一番良い状態の”黒毛和牛を厳選仕入れ。佐賀や徳島など、各地の上質な脂と赤身のバランスが良い肉の旨みを定食で堪能できます。塩胡椒やワサビをつけて「銀シャリ」と共に素材本来を味わえます。

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小鉢2品、こはん、味噌汁が付いた夜定食。A5・A4ランクの黒毛和牛を堪能する『和牛ロースステーキ定食』

皮つきバラ肉を香ばしくジューシーに焼き上げた『さくさく焼豚』

皮面を香ばしく焼き、パリパリ・サクサク食感にした名物料理。豚バラのジューシーな脂と肉の旨みが一体となり、お酒がどんどん進みます。化学調味料は一切使用せず、塩・胡椒・薬味でシンプルにいただきます。

皮つきバラ肉を香ばしくジューシーに焼き上げた『さくさく焼豚』

福井県産の米を使用。ふっくらと粒が立った『釜炊きご飯』

熊本・阿蘇の溶岩窯で、ふっくら炊き上げた福井県産のお米。ふわっと香る風味と粒の立ったご飯は正に絶品です。噛むほどに甘みと旨みが口いっぱいに広がり、思わずおかわりしたくなる格別の美味しさです。

福井県産の米を使用。ふっくらと粒が立った『釜炊きご飯』

料理人 / 松田 昇 氏 (マツダ ノボル)

専門ジャンル:和食全般

幸せな気持ちにさせてくれる「食」で手に職をつける

1969年、大阪府生まれ。高校卒業後、調理専門学校で料理を学ぶ。どんな人も幸せな気持ちにできる「食」を目指して、卒業後は中国料理店や日本料理店で研鑽を積む。異なる調理法を経験したことで、様々な食材のポテンシャルを引き出す方法を体得し、2014年から【米処 さらさ】の料理人となる。中国料理の技法を取り入れた調理と日本伝統の技法で、常に「美味しい料理」を追求し続けている。

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松田 昇 氏

米処 さらさの店舗情報

基本情報

店名 米処 さらさ
TEL

050-5340-6706

06-6440-3898

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最寄駅 阪急本線 梅田駅 徒歩10分
JR各線 大阪駅 徒歩10分
アクセス 各線「梅田駅」より徒歩10分、梅田スカイビル内B1F 滝見小路
住所 大阪府大阪市北区大淀中1-1-90 梅田スカイビルB1F 滝見小路内 大きな地図を見る
営業時間
ランチ 11:30~15:30 (L.O.15:00)
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:00)
定休日 不定休

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
2000円
【ランチ】
880円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, DC, UC, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 18人
席数形態 デート向けの座席あり
駐車場 あり

梅田スカイビル駐車場利用可能

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙
こだわり

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