エビチャンショクドウ

海老ちゃん食堂

011-799-4321

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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佐々木 省吾 氏 ササキ ショウゴ

和食に限らずさまざまなジャンルに精通した料理人

1989年、北海道生まれ。19歳の頃から料理の世界へ。【海老ちゃん食堂】のメインとなる料理は和食だが、中央区の飲食店で10年創作料理を手掛けてきたこともあり、佐々木氏のレパートリーはさまざま。和洋中に精通した料理人。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
13年

自慢の一品

濃厚チーズでまとめた『山芋と明太子のモッツァレラ焼き』

ホクホクの山芋と濃いめの味付けの明太子を濃厚なモッツァレラチーズでまとめた逸品。とろりとした味わいに加えて、香ばしい香りもまた魅力です。

こだわりの食材

「野菜」「魚」「肉」、日々仕入れる納得の食材

1階の八百屋から「野菜」の買い付けを行っており、当日に入荷した食材のなかからおすすめのものをお出ししています。その他「魚」「肉」もすべて、私自身の目で確かめたものを日々仕入れています。

おもてなしの流儀

来店されたお客さまには笑顔で帰っていただきたい

来店されたお客さまには笑顔で帰って頂きたいと思っています。例えメニューにないお料理でもお客さまからご要望がございましたら、可能な限りつくらせて頂いています。

地下鉄出口より徒歩1分以内、落ち着いた雰囲気のお店です

地下鉄出口より徒歩1分もかからない立地も当店の強みです。落ち着いた雰囲気のなかお客さまのお腹を満たせれば、と考えています。お1人さまも歓迎なのでお気軽にお立ち寄りいただきたいです。

営業時間・定休日

営業時間

【火~土・祝】
ディナー 17:00~00:00

定休日

月・日曜日

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この情報は2021年4月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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