サリョウアオバガオカ

茶寮 青葉ヶ丘

050-5340-6547

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

小樽の高台に建つ和風建築の一軒家、元ホテル料理長がつくる旬の懐石料理

和風建築の一軒家を利用した【茶寮 青葉ヶ丘】。元茶室だった部屋を畳のままテーブルとイスで食事を楽しめる空間へ変身させました。メニューは『おまかせコース』のみ。北海道の海の幸をふんだんに使った『造里』や、旬の京野菜でつくる『蓋物』など、ホテルで料理長を経験した店主が腕を振るいます。料理に合うお酒はこだわりの品揃え。福井県の日本酒『黒龍』をはじめ、焼酎や道産ワインなど、料理とお酒の組み合わせを楽しめます。和風で落ち着いた雰囲気の店内は個室も完備。各部屋には小樽市在住の写真家の作品が四季折々に差し替えられ展示されています。大切な日に訪れたい大人の隠れ家。完全予約制のため、2日前までにご予約ください。

茶寮 青葉ヶ丘
これだけは食べてほしいベスト3

天然羅臼産昆布と鰹出汁でつくる上品な、自家製一夜干しが入った『御椀』

新鮮な「きんき」を自家製で一夜干しにしています。その一夜干しを焼き上げ椀の中へ。天然の羅臼産昆布と鰹を使った出汁は美しく透き通り、上品な味わいです。(料理は一例です。)

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天然羅臼産昆布と鰹出汁でつくる上品な、自家製一夜干しが入った『御椀』

京野菜と北海道産の生湯葉とズワイガニが織りなす、味のハーモニー『蓋物』

「海老芋」や「金時人参」を優しく包むズワイガニの餡。北海道産の生湯葉を一緒にいただきます。京野菜と生湯葉とズワイガニの味が見事に融合し口いっぱいに広がるおいしさ。(料理は一例です。)

京野菜と北海道産の生湯葉とズワイガニが織りなす、味のハーモニー『蓋物』

新鮮な北海道の海の幸が一皿に、食材の一番美味しい時期を逃さない『造里』

料理長が厳選する新鮮な北海道の魚介類。「活えぞ鮑」や「生本鮪」、「ボタン海老」など季節ごとの味を楽しめます。真鱈の昆布締めには、天然の羅臼産昆布を使用。(料理は一例です。)

新鮮な北海道の海の幸が一皿に、食材の一番美味しい時期を逃さない『造里』

料理人 / 中村 功二 氏 (ナカムラ コウジ)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

中学時代のテレビドラマに影響を受け、料理の道に進むことを決意

1961年、北海道生まれ。三人兄妹の長男として働く母親を助けるため子供の頃より料理をしていた。中学時代に見ていたテレビドラマに影響を受け、単身で東京に。18歳からの10年間、東京都麹町と赤坂の料理店で修業。その後北海道へ戻り、オーセントホテル小樽の和食料理長を務め、2017年11月まではJRタワーホテル日航札幌の和食料理長を務める。そして現在【茶寮 青葉ヶ丘】のオーナー兼料理長として腕を振るう。

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中村 功二 氏

茶寮 青葉ヶ丘の店舗情報

基本情報

店名 茶寮 青葉ヶ丘
TEL

050-5340-6547

0134-64-9077

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 JR函館本線 南小樽駅 徒歩15分
アクセス 南小樽駅から5号線に向かい南下、住吉神社前交差点を小樽方面へ、入船通りに入り、菁園中学校の近くです。
住所 北海道小樽市花園5-6-4 大きな地図を見る
営業時間
【平日・土・祝前】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:30)
定休日 日・祝日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
7000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ 20人 ( 宴会・パーティー時 着席:20人 )
席数形態 完全個室あり
半個室あり
会食向けの座席あり
デート向けの座席あり
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙
こだわり

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