サリョウアオバガオカ

茶寮 青葉ヶ丘

050-5870-3316

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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小樽の高台に建つ和風建築の一軒家、元ホテル料理長がつくる旬の懐石料理

和風建築の一軒家を利用した【茶寮 青葉ヶ丘】。元茶室だった部屋を畳のままテーブルとイスで食事を楽しめる空間へ変身させました。メニューは『おまかせコース』のみ。北海道の海の幸をふんだんに使った『造里』や、旬の京野菜でつくる『蓋物』など、ホテルで料理長を経験した店主が腕を振るいます。料理に合うお酒はこだわりの品揃え。福井県の日本酒『黒龍』をはじめ、焼酎や道産ワインなど、料理とお酒の組み合わせを楽しめます。和風で落ち着いた雰囲気の店内は個室も完備。各部屋には小樽市在住の写真家の作品が四季折々に差し替えられ展示されています。大切な日に訪れたい大人の隠れ家。完全予約制のため、2日前までにご予約ください。

茶寮 青葉ヶ丘
これだけは食べてほしいベスト3

京野菜と北海道産の生湯葉とズワイガニが織りなす、味のハーモニー『蓋物』

「海老芋」や「金時人参」を優しく包むズワイガニの餡。北海道産の生湯葉を一緒にいただきます。京野菜と生湯葉とズワイガニの味が見事に融合し口いっぱいに広がるおいしさ。(料理は一例です。)

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京野菜と北海道産の生湯葉とズワイガニが織りなす、味のハーモニー『蓋物』

天然羅臼産昆布と鰹出汁でつくる上品な、自家製一夜干しが入った『御椀』

新鮮な「きんき」を自家製で一夜干しにしています。その一夜干しを焼き上げ椀の中へ。天然の羅臼産昆布と鰹を使った出汁は美しく透き通り、上品な味わいです。(料理は一例です。)

天然羅臼産昆布と鰹出汁でつくる上品な、自家製一夜干しが入った『御椀』

新鮮な北海道の海の幸が一皿に、食材の一番美味しい時期を逃さない『造里』

料理長が厳選する新鮮な北海道の魚介類。「活えぞ鮑」や「生本鮪」、「ボタン海老」など季節ごとの味を楽しめます。真鱈の昆布締めには、天然の羅臼産昆布を使用。(料理は一例です。)

新鮮な北海道の海の幸が一皿に、食材の一番美味しい時期を逃さない『造里』

料理人 / 中村 功二 氏 (ナカムラ コウジ)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

中学時代のテレビドラマに影響を受け、料理の道に進むことを決意

1961年、北海道生まれ。三人兄妹の長男として働く母親を助けるため子供の頃より料理をしていた。中学時代に見ていたテレビドラマに影響を受け、単身で東京に。18歳からの10年間、東京都麹町と赤坂の料理店で修業。その後北海道へ戻り、オーセントホテル小樽の和食料理長を務め、2017年11月まではJRタワーホテル日航札幌の和食料理長を務める。そして現在【茶寮 青葉ヶ丘】のオーナー兼料理長として腕を振るう。

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中村 功二 氏

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  • 山中牛乳胡麻豆腐、鮑の柔らか煮、数の子の味噌漬け等

    山中牛乳胡麻豆腐、鮑の柔らか煮、数の子の味噌漬け等

  • 雑煮椀沢煮仕立て

    雑煮椀沢煮仕立て

  • 本鮪、自家製〆鯖、石鰈の昆布〆、牡丹えび

    本鮪、自家製〆鯖、石鰈の昆布〆、牡丹えび

  • 真鱈の白子と牡蠣の柚子味噌焼き 人参三種添え

    真鱈の白子と牡蠣の柚子味噌焼き 人参三種添え

  • キンキの煮付け

    キンキの煮付け

  • ゆめぴりか特選米の小豆ご飯、赤だし、自家製ちりめん山椒、香の物

    ゆめぴりか特選米の小豆ご飯、赤だし、自家製ちりめん山椒、香の物

  • 柚子シャーベットラズベリーソース掛け、苺

    柚子シャーベットラズベリーソース掛け、苺

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茶寮 青葉ヶ丘の店舗情報

基本情報

店名 茶寮 青葉ヶ丘
TEL

050-5870-3316

0134-64-9077

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR函館本線 南小樽駅 徒歩15分
アクセス 南小樽駅から5号線に向かい南下、住吉神社前交差点を小樽方面へ、入船通りに入り、菁園中学校の近くです。
住所 北海道小樽市花園5-6-4 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝前】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:30)
定休日 日・祝日

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感染症対策 店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
従業員の手洗い、うがいを徹底しています
従業員にマスクの着用を義務付けています
従業員に出勤前の検温を義務付けています
店内の清掃、消毒を徹底しています
調理器具や食器の消毒を徹底しています
定期的な換気を実施しています
咳エチケットに関する情報を店内に掲示しています
感染拡大防止のため、少人数での個室貸し切りに対応しています
お客様同士の席間隔を1席以上空けています
新型コロナウィルスへのお店の取り組み状況を店内に掲示しています
席数に対する来客上限を設けています

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
7000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ 20人 ( 宴会・パーティー時 着席:20人 )
席数形態 完全個室あり
半個室あり
会食向けの座席あり
デート向けの座席あり
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5870-3316 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.北海道小樽市花園5-6-4 南小樽駅から5号線に向かい南下、住吉神社前交差点を小樽方面へ、入船通りに入り、菁園中学校の近くです。 ここから地図が確認できます。

  • Q.衛生対策についてお店の取り組みを教えて下さい。

    A.店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
    従業員の手洗い、うがいを徹底しています
    従業員にマスクの着用を義務付けています
    従業員に出勤前の検温を義務付けています
    店内の清掃、消毒を徹底しています
    調理器具や食器の消毒を徹底しています
    定期的な換気を実施しています
    咳エチケットに関する情報を店内に掲示しています
    感染拡大防止のため、少人数での個室貸し切りに対応しています
    お客様同士の席間隔を1席以上空けています
    新型コロナウィルスへのお店の取り組み状況を店内に掲示しています
    席数に対する来客上限を設けています

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