コシツサシミロバタヤキマルカツオタルスイサン

個室×刺身×炉端焼き マルカツ小樽水産

050-5871-0029

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

鈴木 大輝 氏 スズキ ダイキ

料理人の面白さや楽しさが分かり、料理人を邁進していく

1992年北海道小樽市出身。食べることも好きで、自分で何かをつくることも好きだったので料理人を志す。海鮮系の料理店で修業を始める。その後も料理人を続けたが、思うところあり一度料理人の仕事から離れる。しかし離れたことで料理人の面白さが身に染みて分かり、料理人に復帰。【マルカツ小樽水産】開店から、キッチンで腕をふるっている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
11年

自慢の一品

鮮度の良さに感動してもらいたい『刺身盛り合わせ』

自信を持ってお客様にご提供できる新鮮な魚介類のみを扱うため、朝獲れ、産直にこだわり仕入れています。カドが立っている鮪、プチッと口の中で弾けるイクラ、苦味も美味しい貝など、バラエティに富んでいます。

こだわりの食材

魚だけではない、肉も野菜も全てにこだわります!

魚介類が新鮮で美味しいのは当たり前! 当店では、それ以上の美味しさを目指しています。丁寧に下処理したホルモンは、臭みも無くプルプルの美味しさ。自家製味噌バターが、やみつきになります。

こだわり食材
鮮魚全般 、 ホルモン

おもてなしの流儀

お客様の望んでいることを先回りしながら提供すること

お客様の様子をよく見ることが大切だと思います。料理を待つ、水を待つなど、お客様が待つことの無いように…。どうしても待たせてしまう時には、ひと声かけるなどの気配りを心がけています。

お客様が楽しんで食事ができるお店でありたい

お一人から団体様まで、どのようなシチュエーションにもお応えいたします。お客様のワガママ大歓迎! 人数に合わせて個室も用意いたしますので、お気軽にご相談ください。

営業時間・定休日

営業時間

【月~木・日・祝】
ディナー 17:00~22:30
【金・土・祝前】
ディナー 17:00~23:30

定休日

不定休

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この情報は2021年4月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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