イッキュウサカバトウブネリマテン

一球酒場 東武練馬店

050-5340-6542

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

張 佳 氏 チョウ カ

日本への感謝の想いを持って、美味しい中国料理をつくり続ける

1979年、中国遼寧省生まれ。中国では麺職人・点心師として活躍。そんな時、現オーナーに日本に招かれ来日。【一球酒場 志木店】では特級厨師である李氏の下で研鑽を積む。2012年【一球酒場 練馬店】オープンを機に料理長に就任。唐辛子を潰してブレンドしたり、小麦粉から刀削麺をつくるなど、既製品に頼らない手づくりの中国料理を心がけている。日本で成長できることに感謝しながら、手間を惜しまず料理をつくり続けている。

専門ジャンル
四川料理
経験年数
25年

自慢の一品

ハフハフ、ビリビリ、旨辛な『四川麻婆豆腐』

中国直送の山椒と唐辛子を自家ブレンド香辛料を効かせた『四川麻婆豆腐』が自慢です。グツグツしたらテーブルに運び、スタッフが絹ごし豆腐を崩してから提供します。ジュワジュワという音も香りもお楽しみください。

こだわりの食材

四川料理に欠かせない、中国から仕入れた特別な「山椒」

「本格中華を気軽食べられるホッピー居酒屋」としての誇りをもっていますので、香辛料にも妥協しません。四川料理に欠かせない山椒を中国から仕入れ、本場の味をつくります。全ての香辛料を店内で仕込んでいます。

こだわり食材
香辛料

おもてなしの流儀

お手軽ホッピー居酒屋で食べる本格中華料理に驚いてください

「こんなに美味しい店があったなんて」と驚かれるお客様も増えています。そのお声がとても嬉しいですし、更に喜んでいただける美味しい本格中華料理を追求し続けます。辛さ調整もできるので気軽に相談してください。

昼からホッピーと本格中華で乾杯できる、本格中華の隠れた名店

夜勤明けや平日休みのビジネスマン、ママさんにも嬉しい「昼飲み」ができるお店。昼も夜も、飲み放題付きコースで、飲んで・食べて・笑って、楽しく宴会ができます。ランチメニューもあるので、昼休憩にも便利です。

営業時間・定休日

営業時間

11:30~00:00 (L.O.23:30)

定休日

無休

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この情報は2021年4月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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