割烹 明美(恵比寿/代官山 和食全般)のグルメ情報 | ヒトサラ

カッポウアキミ

割烹 明美

050-5871-0612

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恵比寿駅5分! "なだ万"出身の料理長が腕を振るう、本格的な割烹料理をカジュアルに

恵比寿駅から徒歩5分。敷居の高い割烹のイメージを覆すカジュアルな日本料理店が誕生しました。腕を振るうのは、名店【なだ万】で修業を積んだ料理長。食材と真摯に向き合い、その秘めた力をシンプルに引き出すことに情熱を注ぎます。使用する食材は、産地直送の魚介やブランド肉といった一級品ばかり。なかでも、とろけるように柔らかい『かつべ牛ステーキ』は、旨みと香りが凝縮された濃厚な味わいが格別です。料理はあくまでも正統派ながら、店内はまるでカフェのような雰囲気。天井が高く開放的な空間にテーブル席やカウンター席、スタンド席などが用意されています。リーズナブルな価格も魅力で、誰かに教えたくなる貴重な一軒です。

割烹 明美
これだけは食べてほしいベスト3

国産活うなぎの『蒲焼き』

夏の名物!国産『鰻』はじめました!!
明美の鰻《うなぎ》は、国産活鰻(生きたままの鰻)を捌ばいてご提供します。

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国産活うなぎの『蒲焼き』

鮮度と天然鮮魚にこだわった『漁師直送 お刺身五種盛り合わせ』

ふわっととろける濃厚な甘みとコクが絶品の北海道産ウニ(無添加)をはじめ、全国の漁港からその日一番食べていただきたいと思った魚だけをお出しいたします。生きているかのような活きのいいお刺身をご堪能ください。

鮮度と天然鮮魚にこだわった『漁師直送 お刺身五種盛り合わせ』

濃厚ながら脂はさっぱり! 旨みと香りが凝縮された希少な黒毛和牛『島根県産かつべ牛ステーキ~煎り酒~』

年間約50頭しか出荷されない「かつべ牛」は、柔らかく繊細な霜降りが特徴。脂の融点が低いため口の中でさっと溶け、濃厚ながらさっぱりとした味わいです。梅干しと鰹節の風味をつけた特製煎り酒で召し上がれ。

濃厚ながら脂はさっぱり! 旨みと香りが凝縮された希少な黒毛和牛『島根県産かつべ牛ステーキ~煎り酒~』

料理人 / 伊豫田 伸祥 氏 (イヨダ ノブヨシ)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

和食一筋に修業。食材と真摯に向き合い、真剣勝負の料理を追求

1977年生まれ、北海道札幌市出身。親戚の寿司職人に憧れて料理の世界に入り、20歳から和食の名店【横浜 なだ万】で修業。その後、【ジパング 永田町店】でさらに腕を磨き、京都の【眺庵~かがやき~】でも研鑽を積む。再び上京し、【春秋 渋谷文化村通】の料理長などを経て、2017年9月に【割烹 明美】をオープン。食材が持つ力と真剣に向き合い、一切ごまかしのない本物の和食を追求し続ける。

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伊豫田 伸祥 氏

割烹 明美の店舗情報

基本情報

店名 割烹 明美
TEL

050-5871-0612

03-6416-9378

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ネット予約

最寄駅 JR / 日比谷線 恵比寿駅 徒歩5分
東急東横線 代官山駅 徒歩6分
アクセス 恵比寿駅西口から交番前の信号を渡り、真っ直ぐ進み、 五差路を左ななめ方向に。 20Mほど進んだ右手です。
住所 東京都渋谷区恵比寿西2-11-9 プラネックスボルタ1F 大きな地図を見る
営業時間
【平日】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:30) ※ランチのご予約は、お電話にてご連絡くださるようお願い致します。
【土】
ランチ 12:00~15:30 (L.O.15:00) ※ランチのご予約は、お電話にてご連絡くださるようお願い致します。
【平日・土】
ディナー 17:30~23:30 (L.O.23:00)
定休日 日曜日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
6000円
【ランチ】
1200円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER
ICカード Suica/ICOCA/toICa, PASMO

設備情報

キャパシティ 46人 ( 宴会・パーティー時 立席:60人 着席:46人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙

カウンター席のみ喫煙可(店外に喫煙所あり)

こだわり
ホームページ http://kappo-akimi.com/
備考 着席宴会・パーティー時のキャパシティは、カウンター含め46人となります。

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空席あり 残りわずか ×受付終了

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