ロカンダエッフェク

ロカンダ・エッフェク

050-5871-1297

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須賀 徳之 氏 スガ ノリユキ

料理にのめりこんだ学生時代。冬休みのロッジ勤務が運命を決めた

1962年、東京都生まれ。子供の頃から根っからの料理好きで、親の手伝いもしていた。学生時代はイタリア料理店のホールで接客・サービスをしていたが、調理場からの誘いで厨房に立つ。料理の面白さを改めて知ってからは、一気にのめりこみ約2年腕を磨く。その後、冬休みに調理手伝いをしたロッジのシェフの紹介で【ロカンダ・エッフェク】の前身である【フレンチ・クォーター】へ。2000年から料理長として35年以上腕を揮い続ける。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
39年

自慢の一品

素材の旨みを引き出した『奥出雲和牛 モモ肉のタリアータ』

火入れ加減に細心の注意を払い、レアな食感と肉の香ばしさを両立させた一品です。歴史の深い、上質な国産牛「奥出雲和牛」の甘い脂と赤身の旨みを凝縮させた味わいを、本格イタリアンでをご賞味ください。

こだわりの食材

彩り鮮やか。濃い味に感動する、八街産のオーガニックな旬の根菜

オーガニック野菜を取り入れた、カラフルな『バーニャカウダ』が人気。根菜にこだわり、食物繊維をしっかり摂取できるこだわりの食材です。SNS映えもしそう。食感・味の濃さ・彩りを存分に楽しめます。

こだわり食材
かぶ 、 大根 、 にんじん

おもてなしの流儀

足を運んでいただいたことに感謝し楽しいひと時をつくるお手伝い

お客様への感謝を忘れず、楽しいひと時を過ごしていただけるようプロ意識を持ち続けて取り組んでいます。シーズンごとにアイデアを出し合って、新メニューやイベントを企画するなど飽きない店づくりをしています。

世代を超えて長年愛される原宿の「いつでも帰れる場所」

創業1978年のイタリアン。創業当時からの根強いファンも多く、当時恋人同士だったカップルが学生に成長した子供と共に訪れることもあるんだとか。世代を超えて愛され続ける原宿の「いつでも帰れる場所」です。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・日・祝】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:30)
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 18:00~22:00 (L.O.21:00)

定休日

無休

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