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串焼きバル 酉幻 | お店の特徴
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料理人
澤村 一真 氏(サワムラ カズマ)
専門ジャンル: 和食全般
親方から学んだの味を忠実に再現
1990年生まれ、岩手県出身。学生時代より飲食関係のお店でアルバイトしていたこともあり、自然とこの道に進もうと思うようになっていた。社会に出てすぐに【串焼きバル 酉幻】の前のお店となる串焼き店で働き始め、串焼きのことも含め料理の全てをその店の親方から学ぶ。その後、親方が店を引退すると同時に、自分が店を継ぎ【串焼きバル 酉幻】としてリニューアルオープンし現在に至っている。
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