ドウゼン

どう前

050-5871-0475

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料理メニュー

どう前でこれだけは食べてほしいベスト3

私がつくっています

同前 敦史 氏

料理人
同前 敦史 氏(ドウゼン アツシ)

専門ジャンル: 和食全般

地元・瀬戸内の魚介の魅力を引き出す料理にこだわる

大阪生まれ、岡山育ち。大学卒業後、2年間にわたって日本一周旅行へ。全国の旅館やホテルの厨房などで働きながら板前の道を志す。鮮魚店や民宿、ペンションなどで経験を積み、2010年【よりしま多幸半 田町店】の店長兼料理長に就任。独立後、現在は【どう前】の店主。「全国各地を旅してきたからこそ、地元・瀬戸内の魚介の美味しさを再発見することができた。手を加え過ぎず、食材の持ち味を活かした料理をつくりたい」と語る。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝前】
17:30~22:30 (L.O.22:00)※2月9日(日)~2月16日(日) 店休日となります。

定休日

日・祝日

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