サカナヤイチノケン

魚屋一ノ剣

0942-80-5025

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

九州近海の海の幸と、豊富な日本酒を心行くまで味わい尽くせる和風創作居酒屋

掘りごたつでゆったりと、季節の創作和食に舌鼓を打てる【魚屋一ノ剣】。店内は、花の模様が取り入れられた襖やランプシェードなど、心をほっと和ませてくれる和モダンな雰囲気が広がっています。おすすめの料理は、魚と共に人生を歩み続けてきた料理長が手掛ける『お造り盛り合わせ』。数多ある魚の中から、お造りに合った5種ほどを選りすぐっています。選び抜かれた魚介は市場から直接届くため、鮮度がとても良く美味しさもそのまま。他にも趣向を凝らした料理がずらりと並び、味わうたびに思わず笑みがこぼれます。グループの集りやデート、家族のだんらんにもふさわしい落ち着いた空間で、料理長こだわりの魚料理を味わってみませんか。

魚屋一ノ剣
これだけは食べてほしいベスト3

口の中でほどけるような、ふわふわの食感『名物自家製さつま揚げ』

魚のすり身に、サツマイモを練り込んだオリジナルの『さつま揚げ』。油で揚げてあるにもかかわらず、軽い口当たりで女性からも高い人気を誇ります。そのままはもちろん、しょうが醤油をつけていただくのもおすすめ。

メニューを見る

口の中でほどけるような、ふわふわの食感『名物自家製さつま揚げ』

料理長の魚職人としての技とこだわりが凝縮された『お造り合わせ五種』

確かな目利きで厳選する魚は、刺身に合うもののみを5種取り揃えています。本山葵と久留米の甘口醤油でいただく旬魚は格別の味。その日に使う量だけを買い付けているため、売り切れ次第終了になります。

料理長の魚職人としての技とこだわりが凝縮された『お造り合わせ五種』

タルタルの程よい酸味とサーモンの旨みが絶妙に絡み合う『サーモンの親子レアカツ』

鮮度を生かすため、サーモンの衣にはさっと火が入る細かなのパン粉を使用。レアな食感を楽しめるように、油でさっとくぐらせる程度に火入れをしています。仕上げにこぼれ落ちるほどイクラをかければ完成。

タルタルの程よい酸味とサーモンの旨みが絶妙に絡み合う『サーモンの親子レアカツ』

メニューを見る:

店長 / 市原 賢史郎 氏 (イチハラ ケンシロウ)

専門ジャンル:創作料理

入院した小学生時代、絶食を経て口にした食事の美味しさに感動

1987年、福岡県生まれ。惣菜店を営む母の手伝いを通し料理と親しむ。小学生の時に怪我で入院し絶食を余儀なくされる。看護師が「食べられる日が来たら」と用意していた食事を口にし感涙。感動できる料理をつくれるようになりたいと、料理人を志す。調理専門学校を経て、居酒屋・洋食店で3年、焼肉店で7年間研鑽を積む。料理で人を幸せにする使命を全うするため2016年に【肉や一ノ剱】、2018年3月に【魚屋一ノ剣】を開業。

プロフィールを見る

市原 賢史郎 氏

魚屋一ノ剣の店舗情報

基本情報

店名 魚屋一ノ剣
TEL

0942-80-5025

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 ゆふ高原線 南久留米駅 徒歩5分
西鉄天神大牟田線 久留米駅 徒歩20分
アクセス 西鉄天神大牟田線「久留米駅」から車で5分。
住所 福岡県久留米市野中町630-6 大きな地図を見る
営業時間
【火~土】
ディナー 17:00~00:00 (L.O.23:00)
【日】
17:00~22:30 (L.O.22:00)
定休日 月曜日
祝日は定休日でも休まず営業・29日は定休日でも休まず営業

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
3500円
クレジット
カード
UFJ, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 32人
駐車場 なし

詳細情報

こだわり

このお店からのお知らせ

2018.06.22

【肉や一ノ剱】のメニューを【魚屋一ノ剣】でもオーダーが可能

隣接している姉妹店【肉や一ノ剱】の看板メニューを、店内でお召し上がりいただけます。専用メニューのほかにも対応していますので、スタッフまでお声かけください。

2018.06.22

<姉妹店>毎月29日はニクの日! 限定特別プランが登場

ニクの日に合わせて【肉や一ノ剱】ではスペシャルイベントを開催しております。4000円相当のコースが2900円、飲み放題も2000円→1600円でオーダー可能。満席の場合が多いので、早目の予約がおすすめです。

もっと見る

このお店のFacebookを見る

このお店のInstagramを見る

久留米・朝倉×居酒屋全般のアクセスランキング

もっと見る

久留米・朝倉でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

久留米・朝倉で忘年会におすすめのお店

もっと見る

お店からのおすすめをチェック

ページトップ

Back to Top