ビストロオリーブ

BISTRO OLIVE

050-5871-0469

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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荒井 達矢 氏 アライ タツヤ

多くの人を笑顔にしたい。ただそれだけを目指して邁進する料理人

1982年、兵庫県生まれ。自分のつくる料理で、食べた人を笑顔にしたいという思いを胸に、イタリア料理店、スペインバールなどで7年間勤務。料理人としてのキャリアを積む。さらに京都のフランス料理店やオーベルジュで調理や素材の扱い方などを学ぶ。その後、食べ歩きで立ち寄った【SPELLO】の料理に感銘を受け、そのまま就業。系列店の店長、シェフとして活躍した後、【BISTRO OLIVE】の料理人に就任。現在に至る。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
17年

自慢の一品

『和牛の炭火焼きとフォアグラのロッシーニ風トリュフソース』

和牛の焼き方にとことんこだわった一皿です。赤身の和牛を炭火でじっくり時間をかけて焼き、香ばしく、そして中はジューシーに仕上げています。ソースとの相性も抜群。ぜひ赤ワインとご一緒にお召し上がりください。

こだわりの食材

新鮮な食材を厳選。食材の味わいを最大限に活かす調理

料理に使う食材は、自ら市場に出向き、目利きして仕入れています。どの食材も新鮮で、旨味もたっぷり。そんな上質な食材だからこそ、食材の持ち味を最大限に活かしたシンプルな調理を心がけています。

こだわり食材
鮮魚全般 、 牛肉全般 、 牛ホホ肉

おもてなしの流儀

お客様の立場にたった接客で、居心地の良い空間づくり

おもてなしをする上で大切にしていることは、常にお客様の立場にたった接客や料理を提供することです。また当店で過ごしていただく時間がよき思い出となるような、快適な空間づくりも心がけています。

ワインとフレンチを落ち着いた空間でゆったりと楽しめる

当店では、本格的なフランス料理の数々と種類豊富なワインをご用意しております。落ち着いた店内は、デートや親しい友人と過ごすのにもぴったり。肩ひじ張らず、親しい人と楽しいひとときをお過ごしください。

営業時間・定休日

営業時間

【月・水~日・祝・祝前】
ディナー 17:30~23:00 (L.O.22:00)
【月・水~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:00)土日、祝日のパスタランチのご予約は受け付けておりません

定休日

火曜日 第2水曜日は定休日です。

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