ショコクオカッテリョウリネッコ

諸国お勝手料理 根っこ

050-5384-8802

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

空席確認・予約する

𠮷田 健二  氏 ヨシダ ケンジ

料理の面白さ、可能性に惹かれて料理人に

1979年、島根県生まれ。義理の兄がケーキ店を営んでいたことから、21歳の時にその店に就職。8年腕を磨いたのち、レストランウェディング店に移る。そこで料理を手伝うと、時々の食材を使ってつくりあげていく料理の面白さ、可能性に惹かれ、料理人として新たなスタートを切る。和食店で4年料理長を務めるなか、その技術を買われ【諸国お勝手料理根っこ】の料理長に抜擢。これまで培った技を存分に発揮している。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
22年

自慢の一品

食前に飲むのがお薦め『泥酔しじみ』

当店にお越しいただいたら、まず食べていただきたいのが『泥酔しじみ』です。地元 宍道湖産のしじみを使用し、日本酒、水、塩だけで蒸したシンプルな一品。二日酔い予防が期待できると、食前に食べる方も多いです。

こだわりの食材

地産地消で新鮮な食材を

のどぐろ、しろげんげ、亀の手、しじみ、島根和牛など、当店では地元の食材をメインに扱い、地産地消に取り組んでいます。そのほか全国各地のその土地にしかないものも取り寄せ、味わっていただいています。

こだわり食材
ノドグロ 、 牛肉全般 、 鶏肉全般

おもてなしの流儀

お客さまの笑顔を引き出したい

衛生面、品質管理にこだわりながら、季節を感じてもらえる料理を提供しています。またカウンター越しに料理する姿が見えますので、臨場感を感じてもらいながら、おいしい料理をお出しできるよう心がけています。

その日イチ押しの食材でお届けする「本日のおすすめ」

当店では定番料理だけではなく、その日仕入れた新鮮な食材を使う「本日のおすすめ」もご用意しています。多種多様な料理が味わえますので、ぜひ楽しみにお越しください。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:00~14:00 (L.O.13:30)
ディナー 17:00~22:30 (L.O.22:00)

定休日

無休 12月31日、1月1日、2日は、休みを頂きます。

空席確認・予約する

諸国お勝手料理 根っこに行った1人の投稿から算出しています。

このお店のクチコミを見る

このお店のInstagramを見る

あなたにオススメのお店

松江駅周辺でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

この情報は2021年12月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

ページトップ


Back to Top