ワミリン

和味りん

050-5871-0322

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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芳賀 博康 氏 ハガ ヒロヤス

和食の基本である出汁にこだわり、日々熱心に研究を続ける職人

1973年、岩手県生まれ。二十歳を迎える頃、人に喜んでもらえる仕事がしたいと料理人の道を志す。寿司店、仕出し屋、割烹料理店などのさまざまなお店で和食を基礎から学び、12年間修業を積む。その後、念願であった自身の店【和味りん】を新宿に開店。食材にこだわり、手頃な価格で本格的な割烹料理を提供できるよう、日々仕入れにも力を入れている。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
32年

自慢の一品

注文が入ってから煮付け、ふっくらと炊き上げる『きんき煮付け』

冬に旬を迎える栄養価の高いきんきは、北海道の道東で漁獲されるものを中心に仕入れています。肉質が柔らかく、脂がよくのっており煮付けにすることで魚の旨味を最大限に引き出します。

こだわりの食材

選りすぐりの旬の食材で腕を振るう『コース料理』

各地から直送する鮮魚、肉、そして京野菜マイスターに認定されている農家から仕入れる京野菜。全てのこだわりが詰まった『コース料理』は五感で楽しんでいただけるよう工夫を凝らしています。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

基本は出汁、そしてあえて魚を熟成させるという技法も取り入れる

料理の基礎となる出汁にこだわっています。芳醇な香りが口に広がり、まろやかで上品な味わいをお客様に楽しんでいただきたいです。また、天然物の魚の旨味を最大限に引き出す為に、熟成させてから調理することも。

趣のある和の空間でゆったりとした時間を過ごせる

接待やデートなどで落ち着いた空間をご利用になりたい時に是非お越しください。店内は、木の温もりが感じられる柔らかな雰囲気にしております。ゆったりとした極上のひとときをお過ごしください。

和味りんの店舗情報

基本情報

店名 和味りん
TEL

050-5871-0322

03-3205-7252

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 東京メトロ丸ノ内線 新宿三丁目駅 徒歩1分
東京メトロ副都心線 新宿三丁目駅 徒歩1分
アクセス 東京メトロ丸ノ内線新宿三丁目駅より徒歩1分です。
住所 東京都新宿区新宿5-17-6 中田ビルB1F 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝前】
17:30~22:30 (L.O.22:00)
【平日・土・祝前】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.14:00)
【平日・土・祝・祝前】
ランチ 11:00~15:30 (L.O.14:50) 緊急事態宣言期間は、ランチのみ営業 ディナーはお休みしております。
【平日】
ディナー 17:00~21:00 (L.O.20:00) 蔓延防止等充填措置の要請期間中 アラカルトメニュー中止、コース料理のみ
定休日 不定休

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平均予算
【ディナー】
10000円
【ランチ】
1300円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, DC, UC, AMEX
電子マネー不可
QRコード決済不可

設備情報

キャパシティ 23人 ( 宴会・パーティー時 着席:23人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ https://www.wami-rin.com

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝前】
17:30~22:30 (L.O.22:00)
【平日・土・祝前】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.14:00)
【平日・土・祝・祝前】
ランチ 11:00~15:30 (L.O.14:50)緊急事態宣言期間は、ランチのみ営業 ディナーはお休みしております。
【平日】
ディナー 17:00~21:00 (L.O.20:00)蔓延防止等充填措置の要請期間中 アラカルトメニュー中止、コース料理のみ

定休日

不定休

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この情報は2022年12月14日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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