ウミマチチュウカカリントウ

海まち中華かりんとう

050-5340-6749

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

内村 卓生 氏 ウチムラ タクオ

子供のころから食へ関心が強く、いつの間にか料理人に

1972年、北海道生れ。幼い頃から食への関心が強く、当然のように料理人を目指した。高校生の時、弁当屋をはじめ様々な飲食店でのアルバイトを経験。調理師専門学校へ進み、中華料理を中心に勉強。卒業後、ホテルの中華料理部門へ就職。その後、いくつかの中華レストランで料理人として経験を積んだ。現在【海まち中華かりんとう】の料理人として活躍中。「美味しかった、また来たい」と思っていただけることを心がけている。

専門ジャンル
中華全般
経験年数
26年

自慢の一品

北海道・知内の「北の華」を使った『ニラ蒸し餃子』

『ニラ蒸し餃子』は、北海道・知内で生産されるニラ「北の華」を使用した美しいビジュアルが特徴。行者ニンニクなど季節によって具を変えています。『焼売』はシンプルな具でしっかりした味に仕上げる自信作です。

こだわりの食材

北海道で育てられた食材を使い、丁寧に下ごしらえした本格中華を

信頼している業者から、北海道産の食材を自分の目で厳選し仕入れています。野菜は【海まち中華かりんとう】のある函館が位置する道南産のものを使用。牛肉は道産の様々な銘柄の中からおすすめのものを選んでいます。

こだわり食材
牛肉全般

おもてなしの流儀

「美味しかった、また来たい」と言っていただけることを心がけて

お客様に「美味しかった、また来たい」と言っていただけるように常に探求中です。既存のメニュー以外にもお客様のご要望に応じて、お好みの料理を作っていきたいと思っています。

事前に打ち合わせてオリジナルメニューのコースを提供

事前に打ち合わせてを行い、オリジナルメニューを提供することもできます。お客様のご要望と私が食べていただきたい料理を盛り込んだ構成のコースで思い出に残る記念日や宴会を過ごしてください。

宴会

営業時間・定休日

営業時間

【火~土】
ディナー 18:00~02:00 (L.O.01:30)
【土・日・祝】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:30)
【日・祝】
ディナー 18:00~22:00 (L.O.21:30)

定休日

月曜日 第3火曜日 ※月曜日が祝日の場合は翌日になります。

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