ディナー：4500円 ランチ：3500円 
甲斐大泉駅 徒歩20分 
火・水曜日 フランス料理という枠にとらわれず、新しさを追求した逸品を堪能できるレストラン
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『中村農場 ほろほろ鳥の腿肉のグリル 五町田 中野さんのミニ人参のブーケとエリンギのロースト』 -
素敵な時間の始まりを予感させてくれるアミューズ『中村農場の卵の温泉卵生ハムのソテー ソースロメスコ』
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瑞々しい野菜の香りが広がる『清里の湧水で育てたニジマスとリコッタチーズ 季節のサラダ仕立て』
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地ハマグリと長谷川農産のブラウンマッシュルームのクラムチャウダー エクレア仕立て
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美しさに目を奪われ、味わいに心が満たされる逸品
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地元産を主軸に集められた、約40種類のバラエティー豊かな銘柄
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森の中に鎮座する大樹に包まれたようなリラックス感
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大切な人と季節のフレンチに舌鼓を打つ、安らぎの時間
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多彩なシチュエーションで使えるダイニングルーム
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ゲストとの一体感を楽しみ、笑顔が溢れるパーティー
山梨・長野の食材にこだわり、地元のワインや野菜、八ヶ岳高原の中村農場の鶏や卵を取り入れた料理を楽しめる【レストラン ル・ピオニエ】。豊かなインスピレーションと、季節の食材に耳を傾け、食と真摯に向き合うシェフが紡ぎだすのは、食材・色調・調理法など、移りゆく清里の四季を表現したスペシャリテ。そこには、生産者の思いやこだわりが込められ、気が付けばその魅力に引きこまれていきます。店内にも趣向をこらし、レストラン全体で木の中に佇む心地よさ。また明るく開放感があるフロアのほか、個室も完備しているので、普段使いだけでなく特別な時間にも最適。一たび足を運べば、再び、三度訪れたくなる至高の一軒です。
レストラン ル・ピオニエ
これだけは食べてほしいベスト３
『中村農場 ほろほろ鳥の腿肉のグリル 五町田 中野さんのミニ人参のブーケとエリンギのロースト』
最上級クラスのほろほろ鳥を使い、シンプルな調理法で魅力を存分に引き出したスペシャリテ。ソースは、ほろほろ鳥の「ジュ」を使い、最後の一滴まで旨みを逃さず味わうことができます。
瑞々しい野菜の香りが広がる『清里の湧水で育てたニジマスとリコッタチーズ 季節のサラダ仕立て』
ニジマスは低温で調理し、しっとりとした食感と旨みを凝縮させています。摘みたてのフレッシュな野菜が、山々の美しさと恵み豊かな自然を感じさせてくれる逸品です。
素敵な時間の始まりを予感させてくれるアミューズ『中村農場の卵の温泉卵生ハムのソテー ソースロメスコ』
採れたて卵の美味しさをまっすぐに味わうことができる一皿です。一見しただけでは、温泉卵だと気付かないほどのおしゃれな盛り付け。ソテーした生ハムの塩気がアクセントになっています。
料理人 / 小池 秀樹 氏 （コイケ ヒデキ）
専門ジャンル：フランス料理
アルバイト時代の調理の経験が、料理人としてのセンスを開花
1975年、山梨県生まれ。調理師専門学校を卒業後、渡欧。ベルギーの三ツ星レストラン【ブリュノー】でパティシエの助手として修業。帰国後、【ミクニ名古屋】でシェフドパルティエとして活躍。グランドハイアット東京を経て、2004年母校の西洋料理の教員に。2009年、清泉寮の総料理長として現場に復帰し、新しい西洋料理を追求。2016年4月、【レストラン ル・ピオニエ】の料理長兼総支配人として店舗全体の世界観を演出する。
レストラン ル・ピオニエの店舗情報
基本情報
| 店名 | レストラン ル・ピオニエ |
|---|---|
| TEL |
050-5870-9739 0551-45-6823 ※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。 |
| 最寄駅 | 八ヶ岳高原線 甲斐大泉駅 徒歩20分 |
| アクセス | 中央自動車道長坂I.C.を降りて清里方面へ約15分。高原大橋入口信号のセブンイレブン甲斐大泉西井出店の隣。 |
| 住所 | 山梨県北杜市大泉町西井出8240-8306 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
火・水曜日 基本火・水曜日となっていますが、季節により変動します。 |
お支払い情報
| 平均予算 |
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|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
設備情報
| キャパシティ | 70人 ( 宴会・パーティー時 立席:90人 着席:70人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 屋外に喫煙所を設けてあります |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://lepionnier.jp |
