スミビイロリリョウリハル

炭火いろり料理 遥

050-5871-1071

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

食材にこだわっている

素材の旨味を引き出す原木備長炭の力

製法や栽培がしっかりした食材の味を壊さぬように、原木備長炭を使い調理。一瞬であがる火力は、旨味を閉じ込め、素材本来の味を最大限引き出します。炭の香りも美味しさのアクセントとなり、五感を刺激します。

日本酒にこだわっている

酒蔵を訪ねて厳選した日本酒の数々

酒蔵を訪ね、納得いくものを仕入れている日本酒は常時30種類は取り揃えてあります。酒蔵直送なので、季節限定、希少酒なども入り、いつでも新しい出会いの一杯が味わえます。

本場ご当地の味

直接現地に買い付けに行く台湾茶が楽しめる

三年に一度、台湾まで買い付けに行く台湾茶。管理が行き届き農薬を使わないオーガニックのモノを仕入れています。ウーロン茶などのおなじみの味から『野バラ茶』などの珍しいものまで取り揃えてあります。

くつろげる雰囲気

料理旅館をイメージした店内でゆっくりと食事を楽しむ

白木を使った高級感あふれる店内は、料理とお酒を楽しむ料理旅館をイメージしてます。ゆったりした座席で、炭を囲み食事をすれば日常を忘れ、ひと時の癒しを感じることでしょう。

旬の食材にこだわっている

季節ごとに変わる魚を一番美味しい焼き加減で食べる

ヤマメ、イワナ、アユと季節ごとに味わえる魚たち。現地から直送される素材を原木備長炭を使い、じっくり焼き上げます。皮はパリッと、中はふっくらと柔らかく、魚の旨味を堪能できます。

接待・会食におすすめ

囲炉裏を囲んでおもてなし

備長炭で炙る厳選された食材、厳選された銘酒でのおもてなしは、きっとよろこんでいただけます

宴会におすすめ

大人数での宴会にも使っていただけます

1フロアに最大で38名まで入れますので、会社の宴会などにも最適です

個室がある

静かな個室でゆっくりとお食事

個室があるフロアは他に客席がないので、周りを気にせずゆっくりと過ごしていただけます。

隠れ家的

小さい表札があるだけの隠れ家

ひっそりとした佇まいのお店で、隠れ家にいるかのような気分に浸れます

女子会におすすめ

囲炉裏を囲んで女子会はいかが

囲炉裏での忘年会は思い出に残る女子会になります
黒毛和牛とお魚を焼いて、大切な人との時間を過ごせます。

料理・お店の雰囲気

 

 

 

 

 

 

このお店からのお知らせ

2018.12.11

御予約のキャンセルにつきまして

突然のキャンセル、折り返しの電話に出て頂けない方等 次回からの予約をお断りさせて頂く場合がございます。 ご了承下さい。

 

私がつくっています

平野 健 氏

料理人
平野 健 氏(ヒラノ ケン)

専門ジャンル: 和食全般

中学時代から決めていた料理の世界。様々な店の経験が活きている

1985年、岐阜県生まれ。調理をすることが好きで、中学生のころから飲食業への道を決めていた。居酒屋店やイタリア料理店などアルバイトをかけもちし、料理の修業を重ねていく。系列店の【いろり料理 紅】でのアルバイトを経験した後、正社員となる。【炭火いろり料理 遥】では店長として、今までに習得した技術を使い、さらなる高みを目指す。

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営業時間・定休日

営業時間

ディナー 18:00~22:00 (L.O.20:45)(ドリンクL.O.21:40)

定休日

不定休

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