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グリリアディガエターノ

グリリア　ディ　ガエターノ

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料理メニュー

グリリア　ディ　ガエターノでこれだけは食べてほしいベスト３

シェフが最も信頼する素材を、炭と薪の併用で焼き上げる『むなかた牛　Lボーンステーキ』

シェフが最も信頼する素材を、炭と薪の併用で焼き上げる『むなかた牛　Lボーンステーキ』

【ガエターノ】オープン当初から仕入れ続けている「すすき牧場」の「むなかた牛」。育つ環境や飼料にこだわった牛の厳選部位を塊で直接仕入れし、絶妙の火入れで焼き上げています。価格はサイズにより変わります。

その日仕入れる旬の厳選食材と、有機農法のイタリア野菜でつくる、アートな『前菜』

その日仕入れる旬の厳選食材と、有機農法のイタリア野菜でつくる、アートな『前菜』

シェフが毎日市場に出向き、その日の旬の食材を選びます。完全無農薬、有機肥料使用の「里山サポリ」のイタリア野菜とともに生まれる前菜の数々は、芸術作品。シンプルな調理と仕上げの美しさが【ガエターノ】流。

イタリア直輸入のリコッタチーズを使った、器も楽しい濃厚『ティラミス』

イタリア直輸入のリコッタチーズを使った、器も楽しい濃厚『ティラミス』

ナポリから直輸入した、水牛のフレッシュリコッタチーズを使った『ティラミス』は、クセのない濃厚なミルク味。最後は、ホワイトチョコレートでつくられた器を割りながら、まるごと全部いただけます。

600円

私がつくっています

坂田　直樹 氏

料理人
坂田　直樹 氏（サカタ　ナオキ）

専門ジャンル： イタリア料理

母とともに味わったイタリアンの素晴らしさに魅せられて

1984年、福岡県生まれ。高校時代、母親とともに訪れたイタリア料理店の味と雰囲気に魅了される。神戸・大阪で料理人としての修業をスタートさせ、フランス料理、イタリア料理の腕を磨く。【グリリア　ディ　ガエターノ】オープンに際してオーナーからの誘いを受け、開店準備から携わり現在に至る。厳選素材の味を生かした料理でありながら、芸術性と季節感あふれる美しいひと皿ひと皿が、訪れる人の目と舌を楽しませている。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
ディナー 18:00～01:00 (L.O.02:00)定休日が祝日の場合営業いたします。翌日が定休日となります。

定休日

毎週日曜日・第1月曜日

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