グリリアディガエターノ

グリリア ディ ガエターノ

050-5871-0342

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

徹底した素材選びから始まる味わいと、プレート上の芸術を堪能できる本格イタリアン

オープン当初からシェフがこだわり続けているのが、生産過程に信頼のおける肉や野菜選びです。宗像市にある「すすき牧場」から直接仕入れされる「むなかた牛」や、有機無農薬野菜を栽培する「里山サポリ」から仕入れる、珍しいイタリア野菜が【グリリア ディ ガエターノ】の基本食材。その他にも、毎日市場に出向いて旬の魚介を吟味し、その日の『前菜』を考案する徹底ぶりです。そんな素材の味を生かす料理が人気ですが、「調理はシンプルに、仕上げにこだわりたい」と語る坂田シェフが織りなす盛り付けは、まさにプレート上のアート。ひと皿ひと皿に込められるイタリアンへの熱意が、きっと訪れる人にも伝わる、極上レストランです。

グリリア ディ ガエターノ
これだけは食べてほしいベスト3

シェフが最も信頼する素材を、炭と薪の併用で焼き上げる『むなかた牛 Lボーンステーキ』

【ガエターノ】オープン当初から仕入れ続けている「すすき牧場」の「むなかた牛」。育つ環境や飼料にこだわった牛の厳選部位を塊で直接仕入れし、絶妙の火入れで焼き上げています。価格はサイズにより変わります。

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シェフが最も信頼する素材を、炭と薪の併用で焼き上げる『むなかた牛 Lボーンステーキ』

その日仕入れる旬の厳選食材と、有機農法のイタリア野菜でつくる、アートな『前菜』

シェフが毎日市場に出向き、その日の旬の食材を選びます。完全無農薬、有機肥料使用の「里山サポリ」のイタリア野菜とともに生まれる前菜の数々は、芸術作品。シンプルな調理と仕上げの美しさが【ガエターノ】流。

その日仕入れる旬の厳選食材と、有機農法のイタリア野菜でつくる、アートな『前菜』

イタリア直輸入のリコッタチーズを使った、器も楽しい濃厚『ティラミス』

ナポリから直輸入した、水牛のフレッシュリコッタチーズを使った『ティラミス』は、クセのない濃厚なミルク味。最後は、ホワイトチョコレートでつくられた器を割りながら、まるごと全部いただけます。

イタリア直輸入のリコッタチーズを使った、器も楽しい濃厚『ティラミス』

料理人 / 坂田 直樹 氏 (サカタ ナオキ)

専門ジャンル:イタリア料理

母とともに味わったイタリアンの素晴らしさに魅せられて

1984年、福岡県生まれ。高校時代、母親とともに訪れたイタリア料理店の味と雰囲気に魅了される。神戸・大阪で料理人としての修業をスタートさせ、フランス料理、イタリア料理の腕を磨く。【グリリア ディ ガエターノ】オープンに際してオーナーからの誘いを受け、開店準備から携わり現在に至る。厳選素材の味を生かした料理でありながら、芸術性と季節感あふれる美しいひと皿ひと皿が、訪れる人の目と舌を楽しませている。

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坂田 直樹 氏

グリリア ディ ガエターノの店舗情報

基本情報

店名 グリリア ディ ガエターノ
TEL

050-5871-0342

092-713-5077

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 西鉄天神大牟田線 薬院駅 徒歩3分
アクセス 西鉄天神大牟田線薬院駅下車、徒歩3分。
住所 福岡県福岡市中央区今泉1-2-8 ANDON-1B 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 18:00~01:00 (L.O.02:00) 定休日が祝日の場合営業いたします。翌日が定休日となります。
定休日 毎週日曜日・第1月曜日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
6000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 32人 ( 宴会・パーティー時 立席:40人 着席:32人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙
こだわり

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