レスピラシオン

respiracion レスピラシオン

050-5870-9214

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私がつくっています

梅 達郎 氏

料理人
梅 達郎 氏(ウメ タツロウ)

専門ジャンル: スペイン料理

バルセロナのレストランで培った経験を活かした本格スパニッシュ

1980年、石川県生まれ。和食店のホールでアルバイトをしていた時、親方から「料理の方が向いている」と言われたのをきっかけに、料理人を志す。21歳の頃、両国の【墨田】で修業を開始。27歳でバルセロナに渡り、ミシュラン一つ星【SAUC】で腕を磨く。チャビエール・フランコ氏、飯島英明氏に師事。都内のバルやレストランを経て、【respiracion レスピラシオン】の料理長に就任。

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営業時間・定休日

営業時間

【水~日・祝・祝前】
ランチ ~ 12時一斉スタートとなります
【火~日・祝・祝前】
ディナー ~ 2部制です。①18:00、②19:00、いずれかの一斉スタートとなります

定休日

不定休

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お店に行った3人が
こんなシーンで利用しています

ビジネス関係の50%

友人/同僚と50%

食事会50%

接待/会食25%

記念日/お祝い25%

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