ディナー：1500円 ランチ：1000円 
大分駅 徒歩10分 
日曜日 国産食材で作る本場の味。中国出身の料理人が送る、イチから手作りの中華料理店
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上海の老舗【緑波廊】直伝。料理人がイチから国産食材を使用して作った、本場の味わいを堪能する『小籠包』 -
土鍋の蓋を取ると広がるジューシーな風味。豆腐の食感と辛味がたまらない『本場四川風麻婆豆腐 一人前』 -
料理人が厳選した大分県産のお米の食感と特製スープの旨味を堪能。やさしい味わいがクセになる『中華粥』 -
坦々麺 -
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中華料理店のイメージを払拭した、カフェのような落ち着き -
男女問わず、一人でも気軽に利用できる中華料理屋 -
中華料理屋のイメージを少しでも変えたいと思っています
本場上海の老舗【緑波廊】で修業を積んだ中国出身の料理人が作る『小籠包』をはじめ、国産食材を使用しイチから仕込んだ本場の中国料理を味わい尽くせるのが【上海小籠包 邁】。カフェのような落ち着きのある店内では、料理人が上海で直々に修業を積んだ毎日皮から手作りの『小籠包』、アツアツの土鍋に入ったソフトな豆腐と中国から仕入れる最高級の四川山椒を使用した、風味と辛さがクセになる『本場四川風麻婆豆腐』、大分県産のお米と特製スープで仕上げたやさしい味わいの『中華粥』など、「本場の味」を堪能できます。厳選されたお酒や中国茶の種類も豊富。コース料理やセットもあるので、シーンを問わず利用したい隠れ家的なお店です。
上海小籠包 邁
これだけは食べてほしいベスト３
上海の老舗【緑波廊】直伝。料理人がイチから国産食材を使用して作った、本場の味わいを堪能する『小籠包』
料理人が本場上海で直々に学んだ味を厳選した国産食材で再現。毎日イチから作られるモチモチの皮の中には、2日間煮込んだ鶏ガラスープで作る味わい豊かなタネが入ります。中から溢れる旨味を堪能できる本場の一品。
料理人が厳選した大分県産のお米の食感と特製スープの旨味を堪能。やさしい味わいがクセになる『中華粥』
トッピング3種付き／モチモチでふっくらとした大分産のお米の甘味と2日間かけて作る特製スープの旨味を楽しめる一杯。トッピングはこねぎ、ザーサイ、ピリ辛ピーナッツが付きます。一度は味わいたい至極の一品。
土鍋の蓋を取ると広がるジューシーな風味。豆腐の食感と辛味がたまらない『本場四川風麻婆豆腐 一人前』
土鍋入り・ピリ辛、＋100円で激辛／中国から仕入れられる最高級の四川山椒と肉味噌ベースの麻婆豆腐。あえて、口当たりの良いソフトな豆腐を使用されており、口の中で辛味と食感を楽しる。男女問わず人気の一皿。
料理人 / 原口 結有 氏 （ハラグチ ユウ）
専門ジャンル：中華全般
中国料理のイメージを払拭する、女性目線を活かした料理人
中国出身。若い頃から料理に興味を持つ。実施に料理を作りながら独自で研究を続けていた頃、知り合いを通じ本場上海の老舗【緑波廊】で活躍する師匠と出会った。師匠から直々に小籠包をメインとし、修業を積んだ。日本にて本場で学んだ料理を提供できるお店を開くため、旦那と国産食材を探す。食材を探しながら料理の腕を独学で磨いていった。2017年3月、念願だった【上海小籠包 邁】を開店。日々、鍛練を積んでいる。
上海小籠包 邁の店舗情報
基本情報
| 店名 | 上海小籠包 邁 |
|---|---|
| TEL |
050-5870-9125 097-585-5284 ※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。 |
| 最寄駅 | JR日豊本線 大分駅 徒歩10分 |
| アクセス | JR日豊本線「大分駅」徒歩10分 |
| 住所 | 大分県大分市府内町2-4-22 若竹ビル1Ｆ 大きな地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
日曜日 ※第3月曜日も定休日となります |
お支払い情報
| 平均予算 |
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設備情報
| キャパシティ | 24人 ( 宴会・パーティー時 着席:24人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 | 完全禁煙 |
|---|---|
| こだわり |
