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地鶏×鮮魚 もみじ苑 新潟駅店

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元田 幸臣 氏 モトダ ユキオ

幼いころから厨房に立ち調理をしていた

1979年生まれ、神奈川県出身。もともと家がそば屋をしており、幼いころから厨房に立ち調理をしていた。そんな環境で過ごしていたこともあり、自然とこの道に進むんだと思っていた。社会に出てからは、有名ホテル数件で経験を積み、33歳のときに居酒屋で料理長を務める、その後38歳で【地鶏×鮮魚 個室居酒屋 もみじ苑 新潟駅店】の料理人に抜擢され現在に至る。新鮮な新潟産の食材を使った料理をお客様に提供している。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
24年

自慢の一品

新鮮な魚を使った『本日のお造り盛り合わせ』

店自慢の「お造り」は、どれも日本海で捕れた新鮮な魚を使用しています。その日の仕入れなどによって内容も変わるので、その時期に一番美味しい魚を楽しむことができます。

こだわりの食材

日本海の荒波で育った新鮮な魚

魚料理をメインにお客様に提供しているので、なんといってもやはり毎日仕入れる新鮮な海の幸が自慢です。日本海の荒波で育った魚はどれも絶品なので、一度食べてみてください。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

とにかくお客様に喜んでほしい

「美味しい料理を食べてお客様に喜んでほしい。」その気持ちを第一に毎日お客様に料理を提供しています。また、手抜きせずお客様に満足いただけるよう、スタッフ一同努力しています。

料理から店の雰囲気まですべて楽しんでほしい

【もみじ苑】という店名を象徴するかのように、店内には紅葉が飾られた落ち着きある空間です。また料理も和を中心としたものを多く取り揃えているので、空間から料理まで幅広く楽しんでください。

営業時間・定休日

営業時間

ディナー 16:30~00:00 料理L.O.23:00 ドリンクL.O.23:30

定休日

無休 元旦のみ休日

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この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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