アジトヤエスホンテン

アジト-AJITO- 八重洲本店

050-5870-1873

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高宮 一馬 氏 タカミヤ カズマ

学生時代のアルバイトを通じて、外食産業に興味を持つ

1991年、千葉県生まれ。アルバイト時代に飲食業界の楽しさややりがいを発見。料理のジャンル、スタイルは問わず、さまざまな料理を習得すべく現場へ飛び込み、一から修業をスタート。2014年に系列店に入社。以降は新橋店を始め各店舗で経験を積む。2017年8月からは、オールラウンドな料理人として【アジト-AJITO- 八重洲本店】の店長を務めている。

専門ジャンル
ノンジャンル
経験年数

自慢の一品

じっくりと煮込んだ旨みが絶品『ハチノスのトマトソース煮込み』

自家製のトマトソースで、煮込み料理と相性抜群の「ハチノス」を使った名物料理です。素材それぞれの旨みがスープにしっかりと染み込んでいるのでコク深い味わい。バゲットを浸していただくのもおすすめです。

こだわりの食材

肉バルにふさわしい国産黒毛和牛や各地のさまざまな銘柄肉

A4ランクの牛肉や国産牛のタンなど、ハイレベルな肉を取り入れ、その美味しさを堪能できる調理法を考案しています。また、「四元豚」や銘柄鶏、馬肉など多岐にわたる豊富な肉にこだわっています。

こだわり食材
牛肉全般 、 豚肉全般 、 鶏肉全般

おもてなしの流儀

お客様が満足できる包み込むような心地よい空間と料理づくり

鉄板を使い焼き上げていくので、特に気配りしているのは、肉のボリュームや種類によって変わる焼き上がりのタイミング。また、ホールでは会話やお客様の空間を壊さないよう、穏やかな接客を心掛けています。

デートから大人数の宴会まで、使いたいシーンにアレンジできる店

3階~5階の3つのフロアは、それぞれに異なる趣向を凝らしています。また個室は2名から利用でき、貸切にも対応可能。どんなシーンにもぴったりと合う豊富なコースや料理、そしてドリンクが揃ったおしゃれなお店です。

営業時間・定休日

営業時間

ディナー 17:00~00:00 (L.O.23:00)

定休日

不定休

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