スミビヤキトリナガレ

炭火焼き鳥 流

050-5871-1065

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

空席確認・予約する

寺口 真央 氏 テラグチ マオ

つい立ち寄りたくなるような、魅力あるお店にしていきたい

1988年生まれ。愛知県出身。高校生の頃に出合った飲食店経営者によって、料理への興味を示していった。【炭火焼き鳥 流】では、料理の楽しさを感じながら人との繋がりを守っていくこと。お客様のために美味しい料理を用意すること。また、お客様は食事をすることによって、お腹だけでなく心も満たしてもらうことなどを、心がけている。自分・料理・お客様、その係わり方をシンプルながらも大切にしている。

専門ジャンル
ノンジャンル
経験年数
18年

自慢の一品

焼き鳥が美味しいのは当たり前。だからこその『揚げだし豆腐』

焼き鳥以外のメニューにも力を入れています。揚げる時間や温度に気を配る『揚げだし豆腐』。豆腐の風味を残しながら、香ばしさもの楽しみます。出汁に浸した柔らかい部分と、カリカリ食感の対比も美味しい。

こだわりの食材

『もも』には、熊本の銘柄鶏「肥後赤鶏」で旨味たっぷり

朝挽きした鶏肉を使うことによって、臭みも無く新鮮でジューシーな美味しさを味わえます。ストレスフリーの環境で長期間飼育された「赤鶏」は、弾力のある肉質とコクのある深い味わいが特徴です。

こだわり食材
鶏肉全般

おもてなしの流儀

“一串一会”の気持ちで。お客様の特別な一日になるように…

サービスに上限はありません。例えば、お客様のご要望に合わせ、メニューに無くても食材があれば、その場で調理いたします。ご来店くださったお客様がご満足いただけるように、日々最善を尽くします。

笑顔の人が多く集まり楽しく過ごしていただきたい

美味しそうに食事をしているお客様が多くいてくださることが、料理人としての励みとなります。誰もが気軽に飲んで食べて楽しめる、活気あふれる焼き鳥店でありたいと思います。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝前】
ディナー 18:00~05:00 (料理L.O.翌4:30 ドリンクL.O.翌5:00)
【日・祝】
ディナー 18:00~01:00 (料理L.O.翌0:30 ドリンクL.O.翌1:00)

定休日

無休

空席確認・予約する

錦三丁目×居酒屋のアクセスランキング

もっと見る

錦三丁目でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

この情報は2020年5月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

ページトップ


Back to Top