ジェイカフェ

J-Cafe

050-5871-2166

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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赤代 領平 氏 シャクシロ リョウヘイ

釧路の名店【ドリーム】の味を受け継ぐイタリアンシェフ。

1980年北海道釧路生まれ。小学校の頃から料理人に憧れ、高校生の時に釧路の名店【レストランドリーム】でアルバイトを始めたのをきっかけに料理人の道を志すように。光塩学園調理製菓専門学校を卒業後、道内のホテルやカフェで修業し【レストランドリーム】でも料理人として活躍。イタリア料理の他にスイーツ作りも得意としている。【J-Cafe】には2012年に入社し、これまでの豊富な経験と研究心を糧に腕をふるっている。

専門ジャンル
洋食全般
経験年数
20年

自慢の一品

濃厚プリンとほろ苦キャラメルのマリアージュ『カタラーナ』

クレームブリュレによく似たカタルーニャ地方の洋菓子『カタラーナ』。濃厚な冷凍プリンとほろ苦キャラメルが絶妙なハーモニーを奏でます。冷たくて濃厚な味わいはアイスが溶ける前に一緒にお召し上がりください。

こだわりの食材

気候風土が育む本場に負けない味「農家のベーコン」

札幌バルナバフーズ社製の「農家のベーコン」は、本場・ドイツの製法を用い、手間暇かけて本場の味が再現されています。当店でもパスタや肉料理などに使用し料理の主役として活躍しています。ぜひご賞味ください。

こだわり食材
ショルダーベーコン

おもてなしの流儀

お客さまに喜んでいただけるように、いつも気配りを忘れません

常にお客さまの立場に立ち、喜んでいただけるように心がけています。日々のお客さまとの何気ない会話を大切に、小さなところまで行き届いた笑顔の接客が、楽しい時間をお過ごしいただけると思っています。

独自の炭火焙煎製法で焙き上げたコーヒーは絶品です

【J-Cafe】は、独自の炭火焙煎製法で焙き上げる「サッポロ珈琲館」指定ビーンズショップ。シェフが一杯づつ淹れたコーヒーを提供していますので、オリジナルスイーツと共にゆったりと味わってください。

営業時間・定休日

営業時間

【平日】
09:00~17:00 (L.O.16:00)
【土】
09:00~16:30 (L.O.15:30)

定休日

日・祝日 2021年8月7日~2021年8月16日 夏季休業

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この情報は2021年7月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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