ニホンリョウリスグリ

日本料理 すぐり

050-5870-9143

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香り高い秋田杉のカウンターで臨場感を楽しみ、芸術的な美しさを纏う日本料理を堪能

【日本料理すぐり】は、海の幸・山の幸に恵まれた宮城の食材を選りすぐり、素材の特徴を生かした美しい日本料理が楽しめます。某有名旅館の元料理長がつくり出す発想力と遊び心のある一皿は、心を揺さぶる至高の逸品。その時々の季節を表わした料理が、特別に誂えた器の中に鎮座しています。宮城に二つある蔵元から取り寄せる日本酒は、料理に合うものだけを厳選。華やかさや喉ごしなど、バリエーション豊かな銘柄が揃えられています。秋田杉の一枚板を使ったカウンターでは、料理長の技を間近に眺め、個室では水入らずの時間を満喫。基本を主軸に現代の技も取り入れた日本料理は、訪れる人に喜びや感動を与えてくれることでしょう。

日本料理 すぐり
これだけは食べてほしいベスト3

昆布の香りが食材を包み込み、特製肝ソースが濃厚な味わいを醸し出す『鮑と季節の野菜の松前焼き』

一旦水で戻した昆布の上に、鮑や季節野菜を乗せ焼き上げていきます。昆布の香りが漂い、にわか的な燻製のような仕上がりに。新鮮な肝に白味噌を加えた特製ソースをつけていただきます。

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昆布の香りが食材を包み込み、特製肝ソースが濃厚な味わいを醸し出す『鮑と季節の野菜の松前焼き』

ふっくら・もっちりとした食感に、優しい和出汁の餡が絡み合う『穴子と蓮根もち』

すりおろした蓮根に、白玉粉を混ぜ合わせつくるもちに、別に下ごしらえした穴子を乗せて完成する人気メニューです。菊の花をあしらうのは東北ならではの趣向。

ふっくら・もっちりとした食感に、優しい和出汁の餡が絡み合う『穴子と蓮根もち』

絶妙な火入れ加減で、極上の柔らかさを保つ『季節の野菜と蛸の柔らか煮』

わずか30分という煮時間で、目を見張るほどの柔らかさを味わえる料理長渾身の一皿。先代の料理人たちが生みだし、受け継いできた古の技法を用いた逸品です。

絶妙な火入れ加減で、極上の柔らかさを保つ『季節の野菜と蛸の柔らか煮』

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料理人 / 秋田 克志呂 氏 (アキタ カツシロ)

専門ジャンル:和食全般

料理が表現する、芸術的な魅力に感銘を受けて

1968年、宮城県生まれ。サービススタッフとしてホテルに就職。業務を通し和食の芸術的な美しさや繊細さに心惹かれた。自分でもつくる側になりたいと考え料理人へ転向、同ホテルでキャリアをスタートさせた。仙台有数の老舗料亭【八百粂】で腕を磨き、数店舗を経て秋保温泉 の【佐勘】へ。19年間に渡り研鑽を積み、2009年から8年間は【松庵】で料理長を務めた。2017年10月【日本料理 すぐり】を立ち上げ、取締役兼料理長に就任。

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秋田 克志呂 氏

日本料理 すぐりの店舗情報

基本情報

店名 日本料理 すぐり
TEL

050-5870-9143

022-226-8187

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最寄駅 地下鉄南北線 勾当台公園駅 徒歩5分
地下鉄南北線 広瀬通駅 徒歩10分
アクセス 「勾当台公園駅」公園1出口より徒歩5分
住所 宮城県仙台市青葉区国分町3-3-29 大きな地図を見る
営業時間
【月~土・祝前】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.14:00)
【平日・土・祝前】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:30)
定休日 日・祝日
場合によって臨時休業いたします

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
7000円
【ランチ】
3500円

設備情報

キャパシティ 28人 ( 宴会・パーティー時 立席:28人 着席:28人 )
席数形態 完全個室あり 会食向け座席あり デート向け座席あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
ホームページ http://sendai-suguri.jp/
備考 コース料理は要予約になります。

ネット予約カレンダー

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仮予約可 ×予約不可 TEL要問い合わせ

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