ヨーショクヤリベルマン

448 LIBERMENT

050-5384-7109

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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フランス料理の一流シェフが放つ洋食を堪能できる新感覚の洋食店

すでに国民食と言っても過言ではない洋食。そんな洋食にさらなる可能性を見出してオープンしたのが【448 LIBERMENT】です。店名でもある「LIBERMENT」は自由気ままという意味。定番メニューの新しい美味しさが発見できるクラッシック、口に入れた時に完成するコンポジション、洋食の価値観が変わるリベルマンと3つのジャンルがあり、フレンチで培った技術によって、懐かしさの中に新しい驚きを感じさせる料理が味わえます。早乙女清氏がつくりたいのは、「懐かしい未来の味」。また、1人でも大勢でも、どんなシチュエーションでも気兼ねなく利用できるのも魅力です。

448 LIBERMENT
これだけは食べてほしいベスト3

水をいっさい使わずに自家製のコンソメスープで煮込んだ『ビーフカレー』

1日8時間、3日間かけてつくる自家製のコンソメスープでコトコト煮込んだカレーは、その深い味わいが特徴です。カレーと一緒に運ばれてくる寄せ木細工の箱を開けると付け合わせが…。楽しい演出も魅力です。

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水をいっさい使わずに自家製のコンソメスープで煮込んだ『ビーフカレー』

懐かしいけれど新しいシェフ自慢の『魚介のナポリタン』

洋食店の定番メニューであるナポリタンを新鮮な魚介をたっぷりと使い、懐かしくも新しい味わいに仕上げた一品。ナポリタンをこだわってつくるとこんな風に変わる、というシェフの遊び心が味わえます。

懐かしいけれど新しいシェフ自慢の『魚介のナポリタン』

1つのハンバーグで牛肉のいろんな美味しさを味わえる『ハンバーグステーキ~4種類の部位を使って~』

牛を丸ごと味わえるように4種類の部位の挽肉を使ったハンバーグ。バラ肉、もも肉、肩肉、すね肉の4層となっており、しっかりしたすね肉の歯ごたえの後に柔らかでジューシーなバラ肉の旨味が口に広がります。

1つのハンバーグで牛肉のいろんな美味しさを味わえる『ハンバーグステーキ~4種類の部位を使って~』

料理人 / 早乙女 清 氏 (ソウトメ キヨシ)

専門ジャンル:フランス料理

食べたいと思うものをつくる、シンプルで自由な気持ちが原点

1974年東京都生まれ。子どもの頃からプラモデルを作ることが好きで、細工の凝ったウェディングケーキや飴細工に興味を持ち、18才で製菓学校に入学。卒業後、ホテルでパティシエとして勤務するもフレンチに興味を持ち、2004年に渡仏、ゼ・キッチンギャラリー他で修業。帰国後、富士屋ホテルで料理長として腕をふるう。退職後、様々な洋食店などのメニュー開発に携わり、2017年【448 LIBERMENT】を開店。

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早乙女 清 氏

写真

  • フランス仕込みの本格的なスイーツが楽しめる

    フランス仕込みの本格的なスイーツが楽しめる

  • シンプルで印象的な外観

    シンプルで印象的な外観

  • 1人でも2人でも大勢でも自由気ままに楽しめる3つのエリア

    1人でも2人でも大勢でも自由気ままに楽しめる3つのエリア

  • 好みに合わせて組み合わせ自由な2種類のグラスセットを用意

    好みに合わせて組み合わせ自由な2種類のグラスセットを用意

  • お客様もスタッフも思うまま自由気ままに楽しめるお店づくり

    お客様もスタッフも思うまま自由気ままに楽しめるお店づくり

  • 広大なガラスエリアがもたらす開放感溢れる店内

    広大なガラスエリアがもたらす開放感溢れる店内

  • 1つのハンバーグで牛肉のいろんな美味しさを味わえる『ハンバーグステーキ~4種類の部位を使って~』

    1つのハンバーグで牛肉のいろんな美味しさを味わえる『ハンバーグステーキ~4種類の部位を使って~』

  • 安心して任せられる業者からシンプルに「いいもの」だけを選ぶ

    安心して任せられる業者からシンプルに「いいもの」だけを選ぶ

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448 LIBERMENTの店舗情報

基本情報

店名 448 LIBERMENT
TEL

050-5384-7109

03-6280-4433

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

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最寄駅 東京メトロ有楽町線 新富町駅 徒歩3分
東京メトロ日比谷線 八丁堀駅 徒歩5分
アクセス 有楽町線新富町駅より徒歩3分
住所 東京都中央区新富1-11-7 ミツヤ第3ビル1F 地図を見る
営業時間
【平日・土】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.14:00)
【平日・土】
ディナー 18:00~23:00 (L.O.23:00)
定休日 日曜日
第1、第3月曜日も定休日です。

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
4000円
【ランチ】
1200円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, DC, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 30人 ( 宴会・パーティー時 立席:30人 着席:26人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ http://www.448liberment.com/

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5384-7109 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.東京都中央区新富1-11-7 ミツヤ第3ビル1F 有楽町線新富町駅より徒歩3分 ここから地図が確認できます。

ネット予約カレンダー

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この情報は2020年12月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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