ワインショクドウソワカ

ワイン食堂 ソワカ

050-5340-6950

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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楽しい工夫が満載のフレンチ×イタリアン。美味しさの真髄を届ける皿が集う癒し空間

金沢駅近くの【ソワカ】は美味しくて、楽しい料理に出会える店。仏×伊のジャンルで腕を磨いたシェフとオーナーが強力なタッグを組み、和のアレンジなど独創的な趣向を加えた皿を紡いでいます。二人の仕事は、地元の旬魚介・有機野菜・ジビエ・銘柄肉などの逸品食材を揃え、素材を深く知ることからスタート。それぞれの食材が最も美味しく輝くレシピを考え、丁寧な手仕事で一つ一つをカタチに。前菜、パスタ、肉料理など、どれをとっても深い滋味と料理への愛情がほとばしります。“ワイン食堂”ならではの多彩なドリンク、“食堂”を名乗る親しみやすい雰囲気も魅力。我が家のようなくつろぎ感の中、特別感のある料理とワインに憩えます。

ワイン食堂 ソワカ
これだけは食べてほしいベスト3

ワインに合う!  ひと手間かけた料理が集う『前菜盛り合わせ』2~3人前

その日おすすめの前菜5~6品をお得な盛り合わせに。生ハム乗せ季節野菜のマリネ、チーズのハーブ漬け、自家製マヨネーズを使ったローストポーク入りポテトサラダなど、楽しいひとひねりが詰まる美味が揃います。

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ワインに合う!  ひと手間かけた料理が集う『前菜盛り合わせ』2~3人前

贅沢魚介×濃厚ソースが生む幸福『赤海老のうにクリームパスタ』

赤海老と新鮮うにを贅沢にたっぷり使ったパスタ。ソースにも、うにが入り、深みを増すために隠し味にマデイラ酒を用いているのがポイント。濃厚な旨みと風味、食べ飽きない趣向も【ソワカ】流の技です!

贅沢魚介×濃厚ソースが生む幸福『赤海老のうにクリームパスタ』

至福! 素材の美味しさにとろける『能登牛のカルパッチョ』

石川が誇る銘柄牛・能登牛を堪能できるカルパッチョ。貴重なウデ肉を用い、外側は香ばしく焼き、赤身と霜降りのバランスが絶妙な内側はレアに。薄切りのパルメザンチーズ、バルサミコ酢との相性も絶品。

至福! 素材の美味しさにとろける『能登牛のカルパッチョ』

料理人 / 山田 公洋 氏 (ヤマダ キミヒロ)

専門ジャンル:洋食全般

料理の“本来あるべき姿”を丁寧な手仕事で届ける真心の料理人

1977年、石川県出身。幼少期から料理好きで、家で料理づくりを手伝う子供時代を過ごす。大学卒業後、金沢・片町のビストロで修業を開始。フランスの郷土料理を綿密に学び、素材の本質を見抜き、生かす技を身につける。その後、大手ワイン会社で働き、ワインの分野でもプロに。本格洋食が名物のカフェの料理長を経て、今の店のシェフに着任。「料理の本質を味わってもらう」ため、一つ一つを丁寧に手づくりする皿を紡ぐ日々。

プロフィールを見る

山田 公洋 氏

ワイン食堂 ソワカの店舗情報

基本情報

店名 ワイン食堂 ソワカ
TEL

050-5340-6950

076-222-3318

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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最寄駅 JR北陸本線 金沢駅 徒歩5分
アクセス JR北陸本線「金沢駅」東口から徒歩5分
住所 石川県金沢市本町2-6-15 金沢駅前ビル2F 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 18:00~03:00 (Food L.O.1:30/DRINK L.O.2:30、★GW(4/28~5/6)は、休まず通常営業いたします。
定休日 日曜日
5/7(火)、5/13(月)~15(水)は臨時休業とさせていただきます。

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
4000円
クレジット
カード
VISA, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 28人 ( 宴会・パーティー時 立席:35人 着席:28人 )
席数形態 半個室あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙

喫煙可

こだわり

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仮予約可 ×予約不可 TEL要問い合わせ

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