割烹 濱喜久(三条/四条烏丸/四条河原町 和食全般)のお店の雰囲気・特徴 | ヒトサラ

カッポウハマキク

割烹 濱喜久

050-5870-8606

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

隠れ家的

季節の京会席が満喫できる、路地裏の隠れた名店  

駅チカで河原町通りのすぐ近くにありながら、店内は街の喧噪を忘れさせる静かな空間。落ち着いた雰囲気の中で、伝統の技に魅了される京会席やハモ料理、季節の一品などが堪能できる、穴場的存在の割烹料理店です。

くつろげる雰囲気

肩肘張ることなく、店主との 会話が楽しめるカウンタ―割烹 

カウンタ―席での食事は、割烹の醍醐味の一つです。素材や料理にまつわる話などをしてくれたり、希望に応じて火の通し方や量を変更してくれたり。気さくなご主人だからこそ、気負うことなく素敵な時間が過ごせます。

個室がある

接待や会食、顔合わせにふさわしい、テーブル式のお座敷個室 

改まった席に誂え向きの完全個室も2部屋用意しています。どちらもテーブル・椅子席に変更ができ、写真の部屋は最大12名(テーブル式は8名)まで利用可能。和やかに歓談ができる温かな雰囲気に包まれています。

本場ご当地の味

厳選素材と熟練の技が織りなす“京のごちそう”を味わい尽くす 

同店では、京都名物であるハモ料理がさまざまな調理法で楽しめる他、カウンタ―席にて小骨が多いハモを骨切りする、華麗な包丁技が眺められるのも嬉しいところ。京野菜を織り交ぜた粋な割烹会席と共に満喫できます。

食材にこだわっている

長年の信頼関係により実現する、良質な素材の仕入れ。釣り魚も 

素材は創業当初から付き合いのある担ぎ屋さんから仕入れ。品質がいいだけでなく、料理に合った素材を見極めて運んでくれる強固な信頼関係が築かれています。ご主人が自らサヨリやヒラマサを釣りに出かけることも。

ファミリーにおすすめ

お子さま用の料理も用意。家族のハレの日にこそ訪れたい一軒 

お座敷個室は、小さなお子さま連れでの利用にも最適。入学や還暦祝いなど、家族の大切な節目にこそ訪れてみてはいかがでしょう。居心地のよさを感じながら、笑顔の絶えないひとときが過ごせること請け合いです。 

料理・お店の雰囲気

5日間かけてつくる自家製の鴨ロースに、希少なビワマスのイクラ

 

ビワマスが何を食べたかによって変わる身の色。ピンク色の時も

 

なかなかお目にかかれない鱧のお造り

 

手間をかけ、ハモの肝をペースト状にした料理

 

ご主人が自ら釣った稚鮎も会席に…

 

ふぐ料理には、一年寝かしてまろやかになった自家製ポン酢を使用

 

私がつくっています

宮脇 一 氏

料理人
宮脇 一 氏(ミヤワキ ハジメ)

専門ジャンル: 和食全般

お店の風格を守りつつ、人生も謳歌しながら料理に勤しむ日々 

1948年、京都府生まれ。幼い頃より先代の父の背中を見て育ち、高校生の頃から包丁を握ってお店を手伝っていたという。大学を卒業してから他店で1年ほど修業した後、【割烹 濱喜久】にて本格的に料理の道を歩み始める。1990年代の終わり頃に3代目に就任。料理を始めてから50年以上経った現在は、無理をせず、人生も謳歌しながら仕事に向き合うようになったという宮脇氏。その楽しみ方が料理にも表れ、多くの人を魅了し続けている。

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営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日・祝・祝前】
ランチ 12:00~14:00
ディナー 17:00~21:00

定休日

水曜日 8月14~16日は盆休みを頂戴致します。

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