アニエルドール阿波座/京町堀/フレンチ料理メニュー

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料理メニュー

アニエルドールでこれだけは食べてほしいベスト３

イカと南瓜の様々な食感と味が楽しめる前菜

花びらのような一皿は剣先烏賊の炙り、南瓜のムース、鉄南瓜のサラダ。ミモレットとパッションフルーツのソースがコクと香りを高める。別皿のイカスミの最中は、南瓜のピューレとイカスミのラグーを合わせた餡入り。

仔鳩、ビーツ、イチヂク、紫蘇を使った前菜

仔鳩胸肉のバロティーヌと鳩のもも肉の煮込みを、ビーツを混ぜた衣で包んだアメリカンドッグ。青イチヂクと紫蘇、ビーツのサラダ、フランボワーズを利かせたビーツのピュレの爽やかさが仔鳩の旨みを引き立てる。

鮎のソースをあしらった『本日の鮮魚鮎オクラ胡瓜』

金目鯛のポワレに合わせ、鮎のコンフィをペーストにした苦みの強いソースが印象的。鮎の風味がオクラやきゅうりと合わさり、金目鯛の味をふくよかにさせ、一気に夏の装いを感じさせるチャレンジ精神あふれる逸品。

コースの中の一例

イカと南瓜の様々な食感と味が楽しめる前菜

花びらのような一皿は剣先烏賊の炙り、南瓜のムース、鉄南瓜のサラダ。ミモレットとパッションフルーツのソースがコクと香りを高める。別皿のイカスミの最中は、南瓜のピューレとイカスミのラグーを合わせた餡入り。
仔鳩、ビーツ、イチヂク、紫蘇を使った前菜

仔鳩胸肉のバロティーヌと鳩のもも肉の煮込みを、ビーツを混ぜた衣で包んだアメリカンドッグ。青イチヂクと紫蘇、ビーツのサラダ、フランボワーズを利かせたビーツのピュレの爽やかさが仔鳩の旨みを引き立てる。
鮎のソースをあしらった『本日の鮮魚鮎オクラ胡瓜』

金目鯛のポワレに合わせ、鮎のコンフィをペーストにした苦みの強いソースが印象的。鮎の風味がオクラやきゅうりと合わさり、金目鯛の味をふくよかにさせ、一気に夏の装いを感じさせるチャレンジ精神あふれる逸品。
仔牛で作った風味豊かな『仔牛　豆　ピスタチオ　ライム』

低温調理された生の仔牛の肉質や脂の旨みや香りと共に、鰹節のように乾燥させた仔牛の凝縮された旨みが合わさった一皿。料理法により変わる旨みの違いが楽しめる。

アニエルドールの店舗情報

基本情報

店名	アニエルドール
TEL	050-5870-7521 06-4981-1974 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	大阪市営地下鉄中央線阿波座駅徒歩5分大阪市営地下鉄千日前線阿波座駅徒歩10分
アクセス	阿波座駅1番出口から5分
住所	大阪府大阪市西区西本町2-4-4 地図を見る
営業時間	【水～日・祝・祝前】ランチ 12:00～ (L.O.13:15) 【火～日・祝・祝前】ディナー 18:00～ (L.O.20:00)
定休日	月曜日火曜のランチ空席確認・予約する

お支払い情報

平均予算	【ディナー】 18000円【ランチ】 8000円
クレジットカード	UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ	14人
駐車場	なし

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースありワイン充実貸切可バリアフリー英語メニューありランチメニューありフードアレルギー対応可完全禁煙
備考	※お一人様につきサービス料10％頂戴しております

私がつくっています

料理人
藤田　晃成氏（フジタ　アキナリ）

専門ジャンル：フランス料理

クラシックな料理法に基づく、オリジナリティあふれる一皿が魅力

1981年、大阪府生まれ。調理師学校卒業後、数店のフランス料理店を経験し、神戸【アノニム】の加古拓央シェフに師事。その後、渡仏し約4年半研鑽を積む。MOF（国家最優秀職人賞）に輝くジョセフヴィオラ氏の元で学び、次にジビエ料理で名高い【マガリ･エ･マルタン】へ。最後の一年半はネオビストロ【アルカンジュ】にてオープニングシェフに抜擢されるなど、現地でも才能が認めらる。2013年に帰国し【アニエルドール】を開店。