ハコネユモト シカヂャヤ

箱根湯本 知客茶家

0460-85-5751

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

昭和初期の湯宿の風情そのままに、老舗の豆腐と自然薯のとろろで酒食の席を和ませる

緑濃い山々と澄んだ川が流れる箱根。豊かな自然が残る中、箱根らしい食を楽しみたいなら【知客茶家】へ。昆布出汁で温めた、老舗【萩野豆腐店】の木綿豆腐に、田舎味噌で仕立てた「とろろ」を掛けた『登録商標:早雲豆腐』は、ふわりと広がる味噌の香ばしさと豆腐の風味が後を引く美味しさ。店主が丁寧にすりおろした『自然薯のとろろ』は、その粘りとコクに驚きを隠せない逸品です。一階は予約不要の囲炉裏とテーブル席を、二階以上には予約席がつくられています。日本家屋の様式美を感じながら食事ができる、木の温もりに包まれた空間。丹精な料理と行き届いたおもてなしで、接待や会食にもふさわしい席を設けられるでしょう。

箱根湯本 知客茶家
これだけは食べてほしいベスト3

自然薯のアクがコクへ変わり、豊かな薫りが生まれる『自然薯のとろろ』

店主が一本ずつ、根気強く丁寧におろしています。力強く相当な粘り気を持ちながらも、きめ細やかな舌触りが絶品の『自然薯のとろろ』。麦飯を覆うようにたっぷりと掛け、スルスルといただきます。

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自然薯のアクがコクへ変わり、豊かな薫りが生まれる『自然薯のとろろ』

ほどけいく麦飯の中から現れる、角煮が美味『箱根山麓豚の角煮 知客茶家風』

肉そのものに甘みがある「箱根山麓豚」をじっくり煮込み、山芋の「とろろ」をかけた創作料理。麦飯のぷりっとした食感がアクセントになった餡掛けで全体を包み、味わい深く仕上げています。

ほどけいく麦飯の中から現れる、角煮が美味『箱根山麓豚の角煮 知客茶家風』

山遊コース【個室確約】個室料・サービス料を含むお得なプラン

『登録商標:早雲豆腐』を含む全11品

山遊コース【個室確約】個室料・サービス料を含むお得なプラン

料理人 / 木邉 恒敏 氏 (キベ ツネトシ)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

料理人としての生き方が料理に反映され、客人を喜ばせる

1946年生まれ、神奈川県出身。大学卒業後、家業の温泉宿を後継。箱根らしい料理でおもてなしを行いたいと、料理人としての勉強を始める。日本料理には茶道の知識が必要と、裏千家へ入門。茶名「宗敏」。【知客茶家】の開業後は、「温泉やど恵比寿」を閉業。現在は、古来より伝わる健康食材の「豆腐」と「山芋」を使った料理を考案し、大勢のお客様を喜ばせている。

プロフィールを見る

木邉 恒敏  氏

箱根湯本 知客茶家の店舗情報

基本情報

店名 箱根湯本 知客茶家
TEL

0460-85-5751

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 箱根登山鉄道鉄道線 箱根湯本駅 徒歩5分
アクセス 箱根湯本駅より徒歩5分。国道1号線を西方へ進み、「湯本橋」を渡った先に在ります。
住所 神奈川県足柄下郡箱根町湯本640 大きな地図を見る
営業時間
【月~水・金~日・祝】
ランチ 11:00~15:00 (L.O.14:15)
【月・火・金~日・祝】
ディナー 16:30~19:30 (L.O.18:45)
定休日 木曜日
祝日の場合は営業(水曜日は15時までの営業)

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
3000円
【ランチ】
2000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 40人 ( 宴会・パーティー時 着席:20人 )
席数形態 1階 20席(囲炉裏含) 2階予約席 広間(8名様より貸切可)個室(有料) ※詳細はお問い合わせ下さい。
駐車場 あり

5台

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
ホームページ http://www.shikajaya.com/index2.html
備考 「予約席の御案内」
個室利用料:1000円~1200円 
予約席利用には、2360円以上の御膳のご注文をお願い致します。
予約席利用には、別途サービス料10%が加算されます。
※但し、コース内に書かれております「知客かいせきコースプラン」「圓遊コースプラン」「山遊コースプラン」「雲遊コースプラン」につきましては個室料、サービス料、消費税を全て含めたプランになっておりますので、ぜひ御利用下さい。

このお店からのお知らせ

2018.09.03

夏バテ対策に古来より伝わる健康食「豆腐と山芋料理」が力添え!

美味しい料理と日本情緒。小さなお子様からご年配の方にまで、世代を超えた心地好さでご好評を頂いております。箱根観光のお食事に、是非、知客茶家をご利用くださいませ。心よりお待ち申し上げております。

2018.09.03

箱根観光ランチにお薦めです。是非、予約席をご利用ください。

「予約席の御案内」 個室利用料:1000円~1200円 
予約席利用には、2360円以上の御膳のご注文をお願い致します。別途サービス料10%を加算させていただきます。お申込みは2日前までのお電話にて承ります。

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