ロベントハナレ

炉辺人 はなれ

050-5340-6995

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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山内 悠樹 氏 ヤマウチ ユウキ

(店長)

グルメ好きでいろいろなお店を廻るうちに本気で「食」の世界に。

サラリーマン時代からグルメで、食べ歩きが趣味でついに「食の世界」に転職。最初は県外の大手焼き鳥チェーンの就職し、料理や接客を学ぶ。縁があって8年前に炉辺人グループに就職し現在に至る。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
14年

私の流儀

瀬戸内海でもまれた、活魚料理がおすすめ。ハギの薄造りは最高。

ご注文をお受けして生簀から調理するハギ刺しは新鮮かつコリコリの歯ごたえと旨み。絶対おすすめです。

こだわりの食材

瀬戸内の鯛やハギ、愛南町のカツオなど新鮮な食材にこだわります

その日にあがった瀬戸内の魚貝が毎日生簀に運ばれます。刺身はもちろん、煮付け、天ぷらも最高に美味しいです。

こだわり食材
タイ/マダイ 、 カワハギ 、 カツオ

おもてなしの流儀

お料理一品一品を提供するタイミングも非常に大事と考えます。

特にコース料理など、瀬戸内の美味しいお料理を堪能してもらうために、おだしするタイミングを見て調理を始めます。

接待、ご宴会などに個室座敷(堀ごたつ)をご用意しております。

ご利用シーンに合ったお部屋をお選び下さい。

営業時間・定休日

営業時間

17:30~00:00 (L.O.23:00)

定休日

不定休

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この情報は2020年10月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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