ヤナギ

YANAGI

050-5870-9335

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超地産地消 革新的なスタイルの鉄板ステーキレストラン 今話題の「こぶ黒」を堪能

今話題の新ひだか町の黒毛和牛「こぶ黒」を提供する札幌市内唯一の鉄板焼【YANAGI】。野菜、魚介、調味料、水に至るまで、すべて選び抜いたものが使用されています。ほどんどが北海道産で、野菜・魚介はその時にしか食べられない旬のものがメインです。供される料理は、牛肉が本来持つ旨味を堪能できる『「こぶ黒」ヒレステーキ』や「こぶ黒」と雲丹の『ウニク』。正当な鉄板焼レストランを継承しながらも、瞬間スモーク、真空調理、低温調理、エスプーマなど様々な調理法を用いて素材の良さをより引き出してくれます。札幌の食通達が通う落ち着いた雰囲気の店内はさながら隠れ家のよう。ワンランク上の新しい鉄板焼きレストランはいかがでしょう

料理人 / 堂本 靖二 氏 (ドウモト セイジ)

専門ジャンル:鉄板焼

シェフの格好良さに憧れて、料理の道を志す

1981年、東京都生まれ。幼少の頃から食に興味を持ち、アルバイトとして勤務したレストランのシェフが料理をつくる姿、向き合う姿勢と情熱が強烈なほど格好良く、自分もこうなりたいと思った。札幌市内の有名焼肉店で2年修業。その後市内のイタリア料理で8年、この間料理長を1年経験する。札幌市内の有名鉄板ステーキレストラン【いしざき】で8年、調理統括責任者や姉妹店の店長を歴任。独立し、【YANAGI】のオーナーシェフとなる。

プロフィールを見る

堂本 靖二 氏

YANAGIの店舗情報

基本情報

店名 YANAGI
TEL

050-5870-9335

011-215-0296

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最寄駅 札幌市営地下鉄南北線 すすきの駅 徒歩5分
札幌市営地下鉄東豊線 豊水すすきの駅 徒歩3分
アクセス 「すすきの」駅を上がり、南方面へ徒歩5分。西2丁目と西3丁目の間、ジョイフル酒肴小路内4Fです。
住所 北海道札幌市中央区南6条西3-6-31 JOYFUL酒肴小路ビル402 大きな地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 17:00~ (L.O.23:00)
定休日 日曜日
ゴールデンウィーク 年末年始

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お支払い情報

平均予算
【通常】
12500円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 12人 ( 宴会・パーティー時 着席:12人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
ホームページ http://yanagi-teppan.com

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仮予約可 ×予約不可 TEL要問い合わせ

このお店からのお知らせ

2018.09.06

2018年度版 札幌の美食店に掲載されました。

2018年度版 札幌の美食店に掲載されました。
注目のニューフェイスに当店が載っております。
お時間ある方は是非ご覧ください。

2018.09.06

アラカルトにも対応可能

料理はコースのみとなっておりますが、事前にご相談いただければアラカルトにも対応しております。詳しくは店舗までお問い合わせください。

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