ピアットディテアトロヒビ

ピアット・ディ・テアトロ・ヒビ

050-5870-8832

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躍動感溢れる鉄板×極上イタリアン。素材の重なりを旨みへと変化させるレストラン

肩肘を張ることなく、しっかりとした料理と非日常の雰囲気を楽しませてくれる至高の一軒【ピアット・ディ・テアトロ・ヒビ】。厚さ2.2センチの特注鉄板で手掛ける逸品と北イタリア料理をベースにしたメニューの両方の美味しさを堪能できる革新的なお店です。鉄板の醍醐味は、美味しさが目の前に具象化されるような迫力。臨場感をそのまま包み込んだ料理からは、ほとばしる旨みがあふれ出てきます。コースが主体ですが、19時半からはアラカルトもオーダーできるフレックスさも魅力的。尽きることのない素敵な時間を、お皿という劇場~ピアット・テアトロで過ごしてみてはいかがでしょう。

ピアット・ディ・テアトロ・ヒビ
これだけは食べてほしいベスト3

美味をパスタに閉じ込めたピエモンテ州の郷土料理『アニョロッティー デル プリン バターソース』

じっくりと煮込んだ黒毛和牛の前スネ肉をフィリングにした『アニョロッティー』。丁寧に引いたブイヨンと、バターソースが濃厚な味わいを醸し出すプリモです。粉雪のように美しいパルミジャーノを絡めいただきます。

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美味をパスタに閉じ込めたピエモンテ州の郷土料理『アニョロッティー デル プリン バターソース』

希少なトモサンカクの上質な脂と甘みを堪能『自家製ブレザオラ 温卵バーニャソース イタリア産トリュフ』

自家製の牛の生ハムを炙り、僅かに火入れし肉の旨みを極限までキープ。生クリームが入ったバーニャソースは、まろやかなコクがあり、ソースやお皿に散りばめられたトリュフが華やかな一皿を演出しています。

希少なトモサンカクの上質な脂と甘みを堪能『自家製ブレザオラ 温卵バーニャソース イタリア産トリュフ』

シンプルな味付けと調理法で、ポテンシャルを最大限に引き出す『黒毛和牛鉄板ステーキ』

店内中央に鎮座する、特注の鉄板で焼き上げます。赤身と旨みのバランスが絶妙な、国産和牛のランプ肉を使用。トリュフ塩、あるいは、胡椒で肉本来の美味しさをまっすぐに味わえる逸品です。

シンプルな味付けと調理法で、ポテンシャルを最大限に引き出す『黒毛和牛鉄板ステーキ』

料理人 / 日比 雅也 氏 (ヒビ マサヤ)

専門ジャンル:イタリア料理

調理師免許を持つ、母の影響でスタートした料理人としての道

1976年、愛知県生まれ。調理師として仕事をしていた母の影響で料理の世界へ。高校卒業と同時に和食料理店へと入り、料理人としてのキャリアを開始し、3年間を和食業界で過ごす。某レストランで『カルボナーラ』を食べた時に衝撃を受け、イタリア料理へと転向。名古屋市内ある名店ではシェフを務める。研鑽を積み重ねながら、2017年9月、オーナーシェフとして【ピアット・ディ・テアトロ・ヒビ】を開業。

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日比 雅也 氏

写真

  • 革新的な一皿に出合える、イタリアン・鉄板キュイジーヌ

    革新的な一皿に出合える、イタリアン・鉄板キュイジーヌ

  • 二人だけのストーリーを紡ぐ、シェフのスペシャリテ

    二人だけのストーリーを紡ぐ、シェフのスペシャリテ

  • 特別な日に華を添えてくれる、限定一部屋の個室

    特別な日に華を添えてくれる、限定一部屋の個室

  • シックな雰囲気漂う、カウンターを中心とした大人の社交場

    シックな雰囲気漂う、カウンターを中心とした大人の社交場

  • 一席ごとに格納されたカトラリーも、シェフのアイデア

    一席ごとに格納されたカトラリーも、シェフのアイデア

  • 希少なトモサンカクの上質な脂と甘みを堪能『自家製ブレザオラ 温卵バーニャソース イタリア産トリュフ』

    希少なトモサンカクの上質な脂と甘みを堪能『自家製ブレザオラ 温卵バーニャソース イタリア産トリュフ』

  • 美味をパスタに閉じ込めたピエモンテ州の郷土料理『アニョロッティー デル プリン バターソース』

    美味をパスタに閉じ込めたピエモンテ州の郷土料理『アニョロッティー デル プリン バターソース』

  • シンプルな味付けと調理法で、ポテンシャルを最大限に引き出す『黒毛和牛鉄板ステーキ』

    シンプルな味付けと調理法で、ポテンシャルを最大限に引き出す『黒毛和牛鉄板ステーキ』

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ピアット・ディ・テアトロ・ヒビの店舗情報

基本情報

店名 ピアット・ディ・テアトロ・ヒビ
TEL

050-5870-8832

052-746-9685

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

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最寄駅 名古屋市営地下鉄各線 丸の内駅 徒歩3分
名古屋市営地下鉄東山線 栄駅 徒歩8分
アクセス 名古屋市営地下鉄桜通線「丸の内駅」4番出口から徒歩3分です。
住所 愛知県名古屋市中区丸の内2-15-12 ザ・テラス丸の内1F 地図を見る
営業時間
ディナー 18:00~22:00 (L.O.22:00) 不定休
定休日 不定休

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
18000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, DC, AMEX, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 12人
席数形態 完全個室あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5870-8832 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.愛知県名古屋市中区丸の内2-15-12 ザ・テラス丸の内1F 名古屋市営地下鉄桜通線「丸の内駅」4番出口から徒歩3分です。 ここから地図が確認できます。

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この情報は2020年5月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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