レストランアベ

Restaurant Abe

050-5871-1793

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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「ずっと愛される身体に優しい料理」をテーマに、日本人の味覚にも合うフレンチを提案

数々のホテルで腕を磨いてきたシェフが紡ぎ出すのは、日本人の味覚にも馴染みやすい繊細なフランス料理。「ずっと愛される身体に優しい料理」をコンセプトに、多種の野菜を用いた見た目も華やかな料理で楽しませてくれます。和のテイストも巧みに取り入れた料理は、重すぎずあっさりとした味わいが魅力。それでいて、一皿一皿にしっかりとした主張があり、国産黒鮑や黒毛和牛など、吟味した素材の力強さが余すところなく表現されています。白を基調とした店内は清潔感にあふれ、上品ながら気負わずにくつろげる雰囲気。接待や会食にふさわしい個室も完備されています。行き届いたサービスや、温かくアットホームな接客にも心和みます。

Restaurant Abe
これだけは食べてほしいベスト3

絶妙の火入れで濃厚な旨みを閉じ込めた『鴨胸肉のロティ』

チェリバリー種の鴨を皮目から香ばしく焼き上げ、じっくり火を通して旨みを閉じ込めた一品。中は美しいロゼ色で、しっとり柔らかな食感を堪能できます。
ディナーではフォアグラソテーと一緒にお出ししております。

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絶妙の火入れで濃厚な旨みを閉じ込めた『鴨胸肉のロティ』

トリュフの風味が牛肉の美味しさを際立たせる『黒毛和牛フィレとフォアグラのソテー』

九州産の雌の黒毛和牛を贅沢に使用。表面を焼いた後に蒸らすことで、柔らかな食感に仕上げています。マデラ酒をベースとしたソースは濃厚で甘みがあり、フレッシュなトリュフの風味がたっぷり。

トリュフの風味が牛肉の美味しさを際立たせる『黒毛和牛フィレとフォアグラのソテー』

新鮮な国産黒鮑を贅沢に使った、磯の香り豊かな『黒鮑とその肝のソテー』

瀬戸内海近郊または宮城県で獲れた新鮮な黒鮑を、殻付きのまま仕入れて使用しています。肉厚の身はふっくらとして柔らかく、程よい歯ごたえが絶妙。肝のほろ苦さと磯の香りが奥深い味を醸し出します。

新鮮な国産黒鮑を贅沢に使った、磯の香り豊かな『黒鮑とその肝のソテー』

料理人 / 安部 真 氏 (アベ マコト)

専門ジャンル:フランス料理

名だたるホテルで研鑽を積み重ね、料理長を歴任した実力派

衣食住の中で絶対に欠かせないものは「食」。その大切さと奥深さに惹かれ、料理の道を志す。調理師専門学校を卒業後、神戸ニューポートホテル、神戸ポートピアホテル、ヒルトン大阪で修業。その後、神戸ベイシェラトンホテル&タワーズでレストラン統括、ウェスティンホテル淡路で西洋料理長、セントレジスホテル大阪で総料理長を歴任する。2016年12月、満を持して独立し、【Restaurant Abe】をオープン。

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安部 真 氏

Restaurant Abeの店舗情報

基本情報

店名 Restaurant Abe
TEL

050-5871-1793

078-381-6967

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ネット予約

最寄駅 JR神戸線 三ノ宮駅 徒歩4分
阪神本線 三宮駅 徒歩4分
アクセス JR神戸線『三ノ宮駅』、阪神本線『三宮駅』より295m
住所 兵庫県神戸市中央区加納町4-8-15 キーウェストビルディング1F 大きな地図を見る
営業時間
【月・火・木~日・祝】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.13:30)
【月・火・木~日・祝】
ディナー 18:00~22:30 (L.O.21:30)
定休日 水曜日
水曜日が祝日の場合は営業いたします。翌日の木曜日が代休となります。

ネット予約

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
7000円
【ランチ】
3000円
※ランチのお支払いは現金でお願いしております
クレジット
カード
VISA, JCB, AMEX, MASTER

設備情報

店内パノラマ

大きなパノラマを見る

キャパシティ 23人
席数形態 会食向けの座席あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
ホームページ http://www.restaurant-abe.com/

ネット予約カレンダー

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空席あり 残りわずか ×受付終了

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