ヨウカシセンリョウリ

楊家四川料理

050-5340-6960

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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楊 雪娟 氏 ヨウ セツケン

本場の四川料理を日本の人に食べてもらいたい

1991年、中華人民共和国四川省生まれ。2013年に留学のため来日。大学院に通いながら、立ち飲み屋、居酒屋、ラーメンチェーンなどでアルバイトをする内に料理の面白さに目覚めた。日本で本場四川の味を提供する店を持ちたいと思うようになり、故郷の料理上手な父に相談しながら準備を進め、大学院卒業を機に2018年2月【楊家四川料理】をオープン。持ち前の明るさとバイタリティーで、料理に接客にと活躍している。

専門ジャンル
四川料理
経験年数
6年

自慢の一品

旨辛い風味が自慢の『牛肉四川風煮込み』

牛肉と野菜を豆板醤などで煮込み、仕上げに唐辛子・山椒・にんにくをのせた料理です。四川料理特有の辛い料理ですが、辛味が突出しておらず、旨辛く仕上げてあります。肉も野菜もたっぷり摂れて元気が出る一皿です。

こだわりの食材

辛みだけでなく香りがよい本場四川の「唐辛子」

四川省は湿度が高い盆地なので、辛い料理で汗をかいて湿気を払っています。辛い料理に欠かせない四川の唐辛子はとても香りが良く、その唐辛子を使った自家製ラー油をテーブルに置いていますので使ってみてください。

こだわり食材
香辛料

おもてなしの流儀

お客様と笑顔で会話して楽しい時間を過ごしていただきたい

常連のお客様はもちろん、初めていらしたお客様とも笑顔で会話を交わして、楽しんでいただきたいと思っています。たくさん食べて、楽しく過ごして、元気になって帰っていただきたいです。

本場四川の家庭料理をリーズナブルな価格で

私が育った四川の美味しい家庭料理を提供しています。四川料理に欠かせない中華の調味料は厳選したものを使っていますので、本場の味を味わいに、是非お友達や同僚を誘っていらしてください。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・日】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.14:30)
【平日・土・日】
ディナー 17:00~00:00 (料理L.O.23:00、ドリンクL.O.23:30)

定休日

無休

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