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冨成 寿明 氏 トミナリ トシアキ
料理を通して能登の素晴らしさを伝えたい
石川県輪島市出身。料理人として活躍する父親の背中を追いかけ、厨房を遊び場として育った。山で山菜採りをしたり海や川で魚を釣り、料理をすることが楽しみだった幼少期を経て、料理人の道へ。大阪の調理師専門学校を卒業後、大阪の料亭や京都のホテルで修業を積み、2008年に父親の仕出し店を継ぐ。2013年、【日本料理 富成】に業態を変更。
現在は、料理をとおして環境の保全や地域活性化の取り組みもおこなっている。
- 専門ジャンル
- 日本料理・懐石・割烹
- 経験年数
- 23年
日本料理 富成の店舗情報
基本情報
店名 | 日本料理 富成 |
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TEL |
0768-32-0402 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
アクセス | のと里山街道・能越自動車道 能登空港I.C.から車で35分 |
住所 | 石川県輪島市町野町広江26-18 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | 火曜日 |
お支払い情報
平均予算 |
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設備情報
キャパシティ | 83人 |
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席数形態 | 完全個室あり、会食向けの座席あり |
駐車場 |
あり
5台 |
詳細情報
こだわり |
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