ニホンリョウリトミナリ

日本料理 富成

050-5340-6445

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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能登の魅力あふれる繊細な一皿を堪能。一日四組限定の完全プライベート空間

喧騒を離れた静かな空間で、能登の豊かな自然の中で育まれた海や山の幸いっぱいの懐石料理を楽しめる【日本料理 富成】。 ご主人が自ら採りに行く山菜・川魚・川蟹。地元の漁港に水揚げされる新鮮な魚介類のほか、ジビエ、無農薬の野菜やお米など、能登の食材を味わい尽くせます。丁寧に仕上げた料理を引き立てているのが、輪島漆器。美しい見た目に、これから味わう料理への期待がふくらみます。一組ごとのお客様を大切にしたいという想いから、利用できるのは昼夜ともに一日二組ずつのみ。上質な空間で、このうえない贅沢な時間を過ごすことができる大切な日に訪れたい一軒。料理を通して「能登」の素晴らしさを感じてみませんか。

日本料理 富成
これだけは食べてほしいベスト3

能登の天然すっぽん小鍋

丁寧に下処理された臭みのない力強いスープ。
初めての方でも食べやすいように骨は取り除き、見た目もグロテスクにらないように仕上げております。
すっぽんの美味しさをお楽しみ下さい。

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能登の天然すっぽん小鍋

アスパラすり流し

季節のお椀。
その中でも、春から夏にかけて美味しいアスパラを、かつおだしと塩だけで味付けしました。
アスパラの香りと甘みを引き出した一皿です。

アスパラすり流し

川魚の炭火焼き

アユ・ヤマメ・イワナ・ゴリ・ドジョウ・コイ・ナマズなど。炭火で焼き上げたおいしさをお楽しみください。

川魚の炭火焼き

料理人 / 冨成 寿明 氏 (トミナリ トシアキ)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

料理を通して能登の素晴らしさを伝えたい

石川県輪島市出身。料理人として活躍する父親の背中を追いかけ、厨房を遊び場として育った。山で山菜採りをしたり海や川で魚を釣り、料理をすることが楽しみだった幼少期を経て、料理人の道へ。大阪の調理師専門学校を卒業後、大阪の料亭や京都のホテルで修業を積み、2008年に父親の仕出し店を継ぐ。2013年、【日本料理 富成】に業態を変更。
現在は、料理をとおして環境の保全や地域活性化の取り組みもおこなっている。

プロフィールを見る

冨成 寿明 氏

写真

  • 行き届いた温かなおもてなしを感じる、穏やかな一軒

    行き届いた温かなおもてなしを感じる、穏やかな一軒

  • 昼夜二組ずつ限定。完全プライベート空間で上質なおもてなしを

    昼夜二組ずつ限定。完全プライベート空間で上質なおもてなしを

  • 大切な人の笑顔を見ながら過ごす、幸せな時間を堪能

    大切な人の笑顔を見ながら過ごす、幸せな時間を堪能

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日本料理 富成の店舗情報

基本情報

店名 日本料理 富成
TEL

050-5340-6445

0768-32-0402

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

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アクセス のと里山街道・能越自動車道 能登空港I.C.から車で35分
住所 石川県輪島市町野町広江26-18 地図を見る
営業時間
【月・水~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:00) ※限定2組、完全予約制
【月・水~日・祝・祝前】
ランチ 11:00~15:00 (L.O.14:00) ※限定2組、完全予約制。昼のご予約は前日までにお願いします
定休日 火曜日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
8000円
【ランチ】
5500円

設備情報

キャパシティ 83人
席数形態 完全個室あり、会食向けの座席あり
駐車場 あり

5台

詳細情報

こだわり
ホームページ http://nihonryouri-tominari.com/

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5340-6445 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.石川県輪島市町野町広江26-18 のと里山街道・能越自動車道 能登空港I.C.から車で35分 ここから地図が確認できます。

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空席あり 残りわずか ×受付終了

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