日本料理 富成(奥能登 日本料理・懐石)のグルメ情報 | ヒトサラ

ニホンリョウリトミナリ

日本料理 富成

050-5340-6445

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能登の魅力あふれる繊細な一皿を堪能。一日四組限定の完全プライベート空間

喧騒を離れた静かな空間で、能登の豊かな自然の中で育まれた海や山の幸いっぱいの懐石料理を楽しめる【日本料理 富成】。地元の漁港に水揚げされる新鮮な魚介類のほか、ジビエ、山菜、野菜、お米など、能登の食材を味わい尽くせます。ご主人が丁寧に仕上げた料理を引き立てているのが、輪島漆器。美しい見た目に、これから味わう料理への期待がふくらみます。一組ごとのお客様を大切にしたいという想いから、利用できるのは昼夜ともに一日二組ずつのみ。上品な調度品に囲まれた上質な空間で、このうえない贅沢な時間を過ごすことができます。接待やデートなど、大切な日に訪れたい一軒。料理を通して「能登」の素晴らしさを感じてみませんか。

日本料理 富成
これだけは食べてほしいベスト3

必ず食べたい、本当に美味しいシンプルな白ごはん『自然栽培米 土鍋ごはんセット』

能登のこだわり農家さんがつくる無肥料無農薬のお米を使用。土鍋でじっくり炊き上げ、素材の美味しさを最大限に引き出しています。健康的で環境にも優しく、なにより感動的な美味しさです。

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必ず食べたい、本当に美味しいシンプルな白ごはん『自然栽培米   土鍋ごはんセット』

自然豊かな能登ならではの新鮮なジビエを炭火で仕上げた『キジの炭火焼』

1週間ほど熟成させ、炭火で丁寧に焼き上げています。シンプルだからこそ火入れにこだわっているのが特徴。 その他にも鴨や猪など、能登のジビエもおすすめです。

自然豊かな能登ならではの新鮮なジビエを炭火で仕上げた『キジの炭火焼』

山と海の恵みにあふれた、優しい味わいの一杯 『寒ブリと能登の冬野菜 酒粕仕立て』

冬の定番「ブリの粕汁」の美味しさをそれぞれ食材に合わせた調理法で再構築した、料理人の技が光る一品。素材そのものの旨みとまろやかな酒粕の風味を堪能できます。

山と海の恵みにあふれた、優しい味わいの一杯 『寒ブリと能登の冬野菜  酒粕仕立て』

料理人 / 冨成 寿明 氏 (トミナリ トシアキ)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

料理を通して能登の素晴らしさを伝えたい

石川県輪島市出身。料理人として活躍する父親の背中を追いかけ、厨房を遊び場として育った。山で山菜採りをしたり海や川で魚を釣り、料理をすることが楽しみだった幼少期を経て、料理人の道へ。大阪の調理師専門学校を卒業後、大阪の料亭や京都のホテルで修業を積み、2008年に父親の仕出し店を継ぐ。2013年、業態を変えて【日本料理 富成】として、現在に至る。何よりもお客様の笑顔が喜びで、料理人は最高の仕事だと思っている。

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冨成 寿明 氏

日本料理 富成の店舗情報

基本情報

店名 日本料理 富成
TEL

050-5340-6445

0768-32-0402

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アクセス のと里山街道・能越自動車道 能登空港I.C.から車で35分
住所 石川県輪島市町野町広江26-18 大きな地図を見る
営業時間
【月・水~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:00) ※限定2組、完全予約制
【月・水~日・祝・祝前】
ランチ 11:00~15:00 (L.O.14:00) ※限定2組、完全予約制。昼のご予約は前日までにお願いします
定休日 火曜日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
8000円
【ランチ】
5500円

設備情報

キャパシティ 83人
席数形態 完全個室あり、会食向けの座席あり
駐車場 あり

5台

詳細情報

こだわり
ホームページ http://nihonryouri-tominari.com/

このお店からのお知らせ

2018.02.19

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