ラトリエドゥノト

L'Atelier de NOTO ラトリエ・ドゥ・ノト

050-5871-0139

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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オシャレな雰囲気

日本の伝統を受け継ぐ家屋と、フレンチが溶け合う空間

輪島塗の塗師屋だった家屋をリノベーションした風情ある店舗。店内のあちらこちらに、日本家屋の木の温もりが受け継がれています。不思議と、フレンチとの相性のよさが感じられる空間に。

食材にこだわっている

能登の人と自然が育む厳選素材を、この店から発信

地元の生産者や漁師とのつながりを大切にし、能登の素材を生かすフレンチを考案するのが【L'Atelier de NOTO】のこだわり。地産地消の料理に合う、能登ワインや地酒も揃っています。

食器・内装にこだわっている

伝統文化や工芸品の美しさにも触れることのできる店

料理に合わせて、地元の工芸品である輪島塗や珠洲焼の器を使用。伝統的な椀や重箱、斬新な漆器プレートなど、端正な料理を一層引き立てる、多彩な器の美しさにも目を奪われます。

個室がある

趣のある室内で、特別な料理と時間を堪能できる

塗師屋時代に使用されていた蔵の扉をそのまま残し、個室が設計されています。昔ながらの漆喰の風情を感じながら、落ち着いた空間でフレンチを楽しめる個室は、8名様まで。

接待・会食におすすめ

能登の厳選食材を使ったフレンチで、大切な方をおもてなし

【L'Atelier de NOTO】が大切にする、能登の厳選素材の素晴らしさを伝える料理。県外からのお客様や友人にも、ぜひ体験してもらいたい味わいです。器には輪島塗や珠洲焼といった伝統工芸品も。

デートにおすすめ

料理の演出にもこだわった特別なひとときをお楽しみください

目の前で料理の仕上げをいたしますので、ドキドキ感やワクワクした気持ちを共有していただけます。大切な方とのお食事に、あっと驚く演出で楽しいひと時をお過ごしくださいませ。

料理・お店の雰囲気

彩り豊かな前菜の盛り合わせ

 

はっとするような鮮やかな一皿

 

シェフの心を浮き立たせる、能登の食材たち

 

漆喰の壁や漆塗りの柱が、風情ある落ち着いた雰囲気に

 

趣ある襖や輪島塗の額が、不思議とシェフのフレンチに合う

 

塗師屋造りの面影を残す、店の入り口

 

 

私がつくっています

池端 隼也 氏

料理人
池端 隼也 氏(イケハタ トシヤ)

専門ジャンル: フランス料理

能登の魅力を発信する素晴らしい地方レストランを目指して

1979年、石川県輪島市生まれ。辻調理師専門学校を卒業後、大阪の名店【カランドリエ】にて修業を積む。2006年に渡仏。星つきレストランで4年半、料理を勉強する。フランス料理に携わる中で、料理人として故郷である能登の素晴らしさを世界に発信したいと考えるようになる。帰国後、【L'Atelier de NOTO】をオープン。地元の生産者や工房などとの絆を大切にし、レストランを通して能登の魅力を伝える店づくりに力を入れている。

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営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~15:30 (L.O.13:30)
【火~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~23:30 (L.O.21:00)

定休日

月曜日 定休日が祝日の場合は営業

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