ヒダギュウショクドコロテング

飛騨牛食処 天狗

050-5871-1267

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

田川 徹平 氏 タガワ テッペイ

代々受け継がれてきた家業を継ぐ形で、料理人の道へ

1985年、岐阜県出身。1927年創業の飛騨高山にある精肉店、「天狗総本店」を経営する一家に生まれる。育った環境から、自然と料理の道を志すように。高山市の景観重要建造物として指定されている「天狗総本店」に隣接する直営食事処【飛騨牛食処 天狗】で、2014年に料理人として働き始め、現在に至る。

専門ジャンル
しゃぶしゃぶ・すき焼き
経験年数

自慢の一品

柔らかくジューシーな味わいの『飛騨牛網焼きステーキ』

食べ応えのある充分な厚さをお好みの方におススメ。周りの脂をすべてカットしているため、贅沢に肉のうまみを堪能できます。口の中でとろけるような、脂の甘みを感じるステーキです。

こだわりの食材

岐阜県産A5ランクの雌牛を中心に、厳選した「飛騨牛」

写真の飛騨牛リブロースは、赤身と脂身のバランスが良く、ステーキに最適な部位。毎週欠かすことなく競りに足を運び、厳選した数少ない最上級の牛だけを1頭買いしています。

こだわり食材
牛肉全般

おもてなしの流儀

お客様のお好みの焼き加減で、美味しく食べていただけるように

お肉は、オーダーを受けてからカットして提供。当店は、お客様ご自身で焼いていただくスタイルなので、まずは目で楽しんでいただき、その後お好みの焼き加減で味わってみてください。

ファミリーでの食事や、高山観光の際のお食事にも

半個室の座敷もあるので、ご家族でゆったりとおしゃべりを楽しみながら、食事が出来る雰囲気です。また、家族のお祝い事や、飛騨高山散策の際のお食事に、楽しく贅沢なひとときを過ごしていただけます。

営業時間・定休日

営業時間

【月・水~日・祝・祝前】
11:00~16:00 (L.O.15:00)

定休日

火曜日

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この情報は2021年4月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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