ディナー：8000円 
高山駅 徒歩10分 
不定休 
横道 由彦 氏 ヨコミチ ヨシヒコ
父親の期待に応えて、家業を継ぎ二代目店主に
1961年、岐阜県高山市出身。祖父の代から魚屋を営んでおり、のちに父が【和風民芸お食事処 脇陣】に業態変更。大学卒業後、東京の日本料理としゃぶしゃぶの店で3年間修業したのち、高山に帰郷。父親の経営する【和風民芸お食事処 脇陣】で、修業を開始する。1989年に調理師免許を取得。2007年より二代目オーナーとなり、現在店主を務めている。
- 専門ジャンル
- 日本料理・懐石・割烹
- 経験年数
- 39年
自慢の一品
季節の食材をふんだんに使用した『おまかせ懐石コース』
季節の食材を駆使した前菜、お吸い物、蒸物、日本海で水揚げされた魚のお造りや揚物など8品以上の料理が楽しめる『おまかせ懐石コース』。2名以上から予約でき、ご家族のお祝いごとにもおススメのコースです。
こだわりの食材
飛騨高山の郷土料理に欠かせない山の幸は、地元食材を中心に
市場で仕入れるきのこや魚介類の他に、野菜は主に地元の食材を中心に仕入れています。シメジや栗、川魚の鮎など季節によって変わる炊き込みご飯は、旬の食材を使用し、土鍋で炊き上げ。お酒の〆にもぴったりです。
- こだわり食材
- シメジ 、 栗 、 牛肉全般
おもてなしの流儀
常にお客様に感謝の気持ちを忘れずに、おもてなし
市場直送の旬の素材や地元食材を駆使し、飛騨高山の郷土料理を提供。また料理はもちろんのこと、器などにも気を配り、お客様に常に感謝の気持ちを込めて、おもてなしいたします。
ご家族の大事なお祝い事や、各種宴会に適した座敷あり
最大40名まで収容できる座敷は、1階から3階まで各階にあり、襖の開閉で、部屋の大きさも変更可能。お食い初めや各種お祝い事、法事、顔合わせなど、ご家族との大切なひとときを過ごしたい時にも最適です。
和風民芸お食事処 脇陣の店舗情報
基本情報
| 店名 | 和風民芸お食事処 脇陣 |
|---|---|
| TEL |
050-5870-9474 0577-34-6800 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR高山本線 高山駅 徒歩10分 |
| アクセス | JR高山本線高山駅から徒歩10分、車やタクシーで5分。高山陣屋向かって左です。 |
| 住所 | 岐阜県高山市八軒町1-93-3 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
不定休 年末年始、12/28～1/2は休業。 |
お支払い情報
| 平均予算 |
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|---|
設備情報
| キャパシティ | 100人 ( 宴会・パーティー時 着席:40人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 1階～3階座敷、それぞれ40名収容可。 |
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
喫煙可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://wakijin.jimdo.com |
