ワフウミンゲイオショクジドコロワキジン

和風民芸お食事処 脇陣

050-5870-9474

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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横道 由彦 氏 ヨコミチ ヨシヒコ

父親の期待に応えて、家業を継ぎ二代目店主に

1961年、岐阜県高山市出身。祖父の代から魚屋を営んでおり、のちに父が【和風民芸お食事処 脇陣】に業態変更。大学卒業後、東京の日本料理としゃぶしゃぶの店で3年間修業したのち、高山に帰郷。父親の経営する【和風民芸お食事処 脇陣】で、修業を開始する。1989年に調理師免許を取得。2007年より二代目オーナーとなり、現在店主を務めている。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
34年

自慢の一品

季節の食材をふんだんに使用した『おまかせ懐石コース』

季節の食材を駆使した前菜、お吸い物、蒸物、日本海で水揚げされた魚のお造りや揚物など8品以上の料理が楽しめる『おまかせ懐石コース』。2名以上から予約でき、ご家族のお祝いごとにもおススメのコースです。

こだわりの食材

飛騨高山の郷土料理に欠かせない山の幸は、地元食材を中心に

市場で仕入れるきのこや魚介類の他に、野菜は主に地元の食材を中心に仕入れています。シメジや栗、川魚の鮎など季節によって変わる炊き込みご飯は、旬の食材を使用し、土鍋で炊き上げ。お酒の〆にもぴったりです。

こだわり食材
シメジ 、 栗 、 牛肉全般

おもてなしの流儀

常にお客様に感謝の気持ちを忘れずに、おもてなし

市場直送の旬の素材や地元食材を駆使し、飛騨高山の郷土料理を提供。また料理はもちろんのこと、器などにも気を配り、お客様に常に感謝の気持ちを込めて、おもてなしいたします。

ご家族の大事なお祝い事や、各種宴会に適した座敷あり

最大40名まで収容できる座敷は、1階から3階まで各階にあり、襖の開閉で、部屋の大きさも変更可能。お食い初めや各種お祝い事、法事、顔合わせなど、ご家族との大切なひとときを過ごしたい時にも最適です。

ファミリー

営業時間・定休日

営業時間

11:30~17:00 ※17:00~22:00(完全予約制) ご予約は前々日までにお願いいたします。

定休日

不定休 年末年始、12/28~1/2は休業。

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