リョウアン

涼庵

  • ジャンル 和食 うどん そば
  • 平均予算 ディナー:1200円 ランチ:1000円
  • 最寄り駅 名電各務原駅 徒歩25分
  • 定休日 火・水曜日

050-5871-2167

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古き良き時代の再現と、妥協なき店主のこだわり。食も空間も格別なうどん・そば店

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伝統的な技法で炊き上がるかまどご飯、日本古来から親しまれてきたうどんやそばを堪能できる【涼庵】。うどんは香川より、そばは信州、それぞれの本場から粉を買い付け、食感やのどごし、香りにも心酔できる逸品を味わえます。店内は、織りの素晴らしい和帯は、テーブルランナーや掛軸として、色や模様の違う和紙は重ね合わせて壁紙の一部にアレンジ。庭や店の改装は全て、店主夫妻が二人三脚で行い、おもてなしの心やこだわりの想いが表現されています。家族や友人との大切なお食事のひと時に、訪れる人を温かく包み込んでくれるお店です。【航空宇宙博物館】や【犬山城】など観光地からも近いので、お出かけの際に是非お立ち寄りくださいませ。

涼庵
これだけは食べてほしいベスト3

香川から取寄せた醤油と粉。各務原にいながら、うどんの本場を身近に楽しめる『ざるうどん』

茹であがった麺をしっかりと締めることで、弾力ある食感やのどごしが、より強く感じられます。好みに合わせた薬味を使ったり、写真のような天ぷらをトッピングするのもおすすめ。

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香川から取寄せた醤油と粉。各務原にいながら、うどんの本場を身近に楽しめる『ざるうどん』

香りが高まる麺に欠かすことができない、石臼で挽いた挽きたてのそば粉を使用した二・八そば『ざるそば』

そばの生産が盛んな信州から、そば粉を取り寄せています。国内産、且つ、石臼挽きの粉だけを厳選。常に、挽き立て・打ち立てにこだわったそばです。(写真はトッピングを追加した一例です)

香りが高まる麺に欠かすことができない、石臼で挽いた挽きたてのそば粉を使用した二・八そば『ざるそば』

自家栽培の辛味大根を使った『冷やぶっかけおろしおうどん』・『ぶっかけおろし蕎麦』

自家栽培の辛味大根を使い、さっぱりとした味わいに仕上げました。讃岐から取寄せた小麦粉を使った甘みのあるもちもちつるつるのおうどん、信州から取寄せた石臼挽き蕎麦粉を使用した味わいのあるお蕎麦。お好みは。

自家栽培の辛味大根を使った『冷やぶっかけおろしおうどん』・『ぶっかけおろし蕎麦』

料理人 / 麺匠 細江 氏 (メンショウ ホソエ)

専門ジャンル: うどん・そば

日本文化の原点を支える、食と空間にこだわり続ける麺匠

1967年、岐阜県生まれ。昔から麺が好きで、25歳の時に福井県今庄のそば打ち道場に行く。独学で蕎麦打ちを続けてきた傍ら、うどん打ちも始める。こだわりを追求し、人々に感動を与えようと思い、長年にわたり務めていた仕事にピリオドを打ち、新たな人生をスタートさせる。効率性よりも、味や素材の持ち味を引き出す調理法を最優先。手間を掛けようとも、そこに極めたいという味わいがあれば一心に進む。

プロフィールを見る

麺匠 細江 氏

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涼庵の店舗情報

基本情報

店名 涼庵
TEL

050-5871-2167

058-322-2205

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 名鉄各務原線 名電各務原駅 徒歩25分
アクセス 名電各務原駅より南へ2キロ程。阪南福祉センターを東へ300m進み、南へ細い道を100m程進んだ右手です。
住所 岐阜県各務原市鵜沼朝日町3-145 地図を見る
営業時間
【月・木・金】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.14:00) 毎週火水曜日。祝日の場合は振替。予約カレンダーで営業日の確認をお願います。
【土・日・祝】
ランチ 11:00~14:30 (L.O.14:00)
【月・金・土】
ディナー 17:00~21:00 (L.O.20:30) チャージ料金200円が加算されます。
定休日 火・水曜日
毎週火水曜日。祝日の場合は振替。

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
1200円
チャージ料1人200円
【ランチ】
1000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯
その他決済
PayPay

設備情報

キャパシティ 40人 ( 宴会・パーティー時 立席:40人 着席:40人 )
席数形態 座敷 円卓10人掛け 半個室
駐車場 あり

12台駐車可能

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】
受付方法: 電話, 来店

テイクアウトのページにメニューも記載しております。
是非ご確認ください。

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ https://www.facebook.com/%E6%B6%BC%E5%BA%B5-1064365967059250/
備考 <お問い合せ>
ryouan@aurora.ocn.ne.jp

<近隣施設>
【航空宇宙博物館】から車で9分
【国宝 犬山城】から車で12分
【イオンモール各務原店】から車で20分

このお店からのお知らせ

2024-02-29

三色うどんフェア開催。牡蠣のつけ蕎麦、牡蠣うどん、牡蠣のつけうどん解禁。雑煮うどん、つけ蕎麦解禁

桜ペースト、わかめ粉末を練り込んだ三色うどんを提供。牡蠣、しじみとの相性抜群❗季節限定。大粒の牡蠣と春菊の苦味が絶妙な旬の一品です。

2024-02-29

2/29 11:30~営業。明日3/1夜間営業あります。金土月17:00-21:00夜間営業.。👍

平日、店主1人での営業。当店、麺の茹で置きはしておらず時間がかかります。開店直後は比較的空いています。営業時間中の電話予約は受付していません。ご理解のある方...

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