リョウアン

涼庵

050-5871-2167

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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古き良き時代の再現と、妥協なき店主のこだわり。食も空間も格別なうどん・そば店

伝統的な技法で炊き上がるかまどご飯、日本古来から親しまれてきたうどんやそばを堪能できる【涼庵】。うどんは香川より、そばは信州、それぞれの本場から粉を買い付け、食感やのどごし、香りにも心酔できる逸品を味わえます。店内は、織りの素晴らしい和帯は、テーブルランナーや掛軸として、色や模様の違う和紙は重ね合わせて壁紙の一部にアレンジ。庭や店の改装は全て、店主夫妻が二人三脚で行い、おもてなしの心やこだわりの想いが表現されています。家族や友人との大切なお食事のひと時に、訪れる人を温かく包み込んでくれるお店です。【航空宇宙博物館】や【犬山城】など観光地からも近いので、お出かけの際に是非お立ち寄りくださいませ。

涼庵
これだけは食べてほしいベスト3

香りが高まる麺に欠かすことができない、石臼で挽いた挽きたてのそば粉を使用した二・八そば『ざるそば』

そばの生産が盛んな信州から、そば粉を取り寄せています。国内産、且つ、石臼挽きの粉だけを厳選。常に、挽き立て・打ち立てにこだわったそばです。(写真はトッピングを追加した一例です)

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香りが高まる麺に欠かすことができない、石臼で挽いた挽きたてのそば粉を使用した二・八そば『ざるそば』

香川から取寄せた醤油と粉。各務原にいながら、うどんの本場を身近に楽しめる『ざるうどん』

茹であがった麺をしっかりと締めることで、弾力ある食感やのどごしが、より強く感じられます。好みに合わせた薬味を使ったり、写真のような天ぷらをトッピングするのもおすすめ。

香川から取寄せた醤油と粉。各務原にいながら、うどんの本場を身近に楽しめる『ざるうどん』

自家栽培の辛味大根を使った『冷やぶっかけおろしおうどん』・『ぶっかけおろし蕎麦』

自家栽培の辛味大根を使い、さっぱりとした味わいに仕上げました。讃岐から取寄せた小麦粉を使った甘みのあるもちもちつるつるのおうどん、信州から取寄せた石臼挽き蕎麦粉を使用した味わいのあるお蕎麦。お好みは。

自家栽培の辛味大根を使った『冷やぶっかけおろしおうどん』・『ぶっかけおろし蕎麦』

料理人 / 麺匠 細江 氏 (メンショウ ホソエ)

専門ジャンル: うどん・そば

日本文化の原点を支える、食と空間にこだわり続ける麺匠

1967年、岐阜県生まれ。昔から麺が好きで、25歳の時に福井県今庄のそば打ち道場に行く。独学で蕎麦打ちを続けてきた傍ら、うどん打ちも始める。こだわりを追求し、人々に感動を与えようと思い、長年にわたり務めていた仕事にピリオドを打ち、新たな人生をスタートさせる。効率性よりも、味や素材の持ち味を引き出す調理法を最優先。手間を掛けようとも、そこに極めたいという味わいがあれば一心に進む。

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麺匠 細江 氏

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涼庵の店舗情報

基本情報

店名 涼庵
TEL

050-5871-2167

058-322-2205

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 名鉄各務原線 名電各務原駅 徒歩25分
アクセス 名電各務原駅より南へ2キロ程。阪南福祉センターを東へ300m進み、南へ細い道を100m程進んだ右手です。
住所 岐阜県各務原市鵜沼朝日町3-145 地図を見る
営業時間
【月・火・木・金】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.14:00) 水曜、第2.4火曜定休。予約カレンダーで営業日を確認願います。
【土・日・祝】
ランチ 11:00~14:30 (L.O.14:00)
【金】
ディナー 17:00~21:00 (L.O.20:30) 当サイトからの完全予約制:チャージ料金200円が加算されます。
定休日 水曜日
第2,4火曜日。カレンダーを確認。オンライン予約は2時間前に受付終了の為、電話でお問い合わせください。

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感染症対策

スタッフの新型コロナウイルス ワクチン接種状況:接種済み

店舗入り口や店内に消毒液を設置、検温しています
従業員の手洗いの徹底をしています
従業員にマスクの着用を義務付けています
従業員に出勤前の検温を義務付けています
席間にパーテーションを設置しています
店内の清掃、消毒を徹底しています
調理器具や食器の消毒を徹底しています
定期的な換気を実施しています

お支払い情報

平均予算
【ランチ】
1000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯
その他決済
PayPay

設備情報

キャパシティ 40人 ( 宴会・パーティー時 立席:40人 着席:40人 )
席数形態 座敷 円卓10人掛け 半個室
駐車場 あり

12台駐車可能

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】
受付方法: 電話, 来店

テイクアウトのページにメニューも記載しております。
是非ご確認ください。

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ https://www.facebook.com/%E6%B6%BC%E5%BA%B5-1064365967059250/
備考 <お問い合せ>
ryouan@aurora.ocn.ne.jp

<近隣施設>
【航空宇宙博物館】から車で9分
【国宝 犬山城】から車で12分
【イオンモール各務原店】から車で20分

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5871-2167 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.岐阜県各務原市鵜沼朝日町3-145 ここから地図が確認できます。

  • Q.衛生対策についてお店の取り組みを教えて下さい。

    A.店舗入り口や店内に消毒液を設置、検温しています
    従業員の手洗いの徹底をしています
    従業員にマスクの着用を義務付けています
    従業員に出勤前の検温を義務付けています
    席間にパーテーションを設置しています
    店内の清掃、消毒を徹底しています
    調理器具や食器の消毒を徹底しています
    定期的な換気を実施しています

このお店からのお知らせ

2022-08-11

8/11は11:00~営業。8/18木は臨時休業します。コロナ対策万全。

コロナ対策万全。
入口にアルコール除菌、検温、マスク着用、パーテーション、換気などに取り組んでいます。
金曜日の夜間営業再開 17:00-21:00
 二人以上の完全予約制 チャージ料200円加算

2022-08-11

冷や汁うどん、冷製トマトうどん、そば解禁。新メニュー 飛騨牛すじカレーうどん、つけ麺

宮崎県の冷や汁をアレンジした、味噌、きゅうり、ミョウガなど夏にピッタリの一品。自家栽培のトマトを使った期間限定冷製トマト麺。飛騨高山から仕入れた飛騨牛すじを使ったカレーうどんです。

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この情報は2022年8月11日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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