ディナー：13200円 
栄駅 徒歩5分 
日・祝日 
貯まる・使える 
島 勝 氏 シマ マサル
人と接することが好きで飲食業へ。丁寧な調理と温かな接客が魅力
1975年生まれ、沖縄県出身。もともと接客が好きで、飲食店などでアルバイトを経験。2015年、オーナーからの誘いを受け、【炭火あみ焼 いとう】の料理人となる。現在は主に有機野菜を使った料理を担当。絶妙の火入れで素材のおいしさを引き出す技術が卓越しており、手間を惜しまない仕事ぶりが高い評価を得ている。丁寧な接客や気遣いの行き届いたサービスも常連客から支持されている。
- 専門ジャンル
- 創作料理
- 経験年数
- 9年
自慢の一品
旬を満喫！ 土鍋でふっくら炊き上げる『季節の炊き込みご飯』
長野県佐久産コシヒカリを使い、客一組ごとに土鍋で炊き上げるご飯は、一粒一粒がふっくらとして艶やか。秋のさんまや栗をはじめ、タコ、牡蠣など一年を通して10種類ほど用意され、季節ごとに旬の味が楽しめます。
こだわりの食材
彩り豊かな旬の有機野菜を、素材ごとに異なる方法で調理
新鮮な有機野菜は、味が濃く風味豊か。そんな野菜の魅力を最適な調理法で引き出します。例えば野菜のローストは、発酵バターで蒸し焼きにしたり、昆布〆にしてから焼いたり、素材ごとに手間をかけています。
おもてなしの流儀
お客様の会話を邪魔しないよう、料理を出すタイミングにも配慮
お客様の話の腰を折らないよう、料理を提供するタイミングにも気を使っています。カウンター席だけのお店なので、お客様との程よい距離感を大切にしながら、心を込めた接客に努めています。
隠れ家のような空間で、素材を生かしたコース料理をどうぞ
通路の奥にある隠れ家のような当店は、落ち着いて食事をしたい方にぴったりです。季節ごとに旬の食材を取り入れ、コース料理に仕立てて提供しています。素材本来の味をじっくりお楽しみください。
炭火あみ焼き いとうの店舗情報
基本情報
| 店名 | 炭火あみ焼き いとう |
|---|---|
| TEL |
050-5384-6912 052-961-0176 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 名古屋市営地下鉄各線 栄駅 徒歩5分 名鉄瀬戸線 栄町駅 徒歩5分 |
| アクセス | 名古屋市営地下鉄東山線・名城線「栄駅」下車徒歩5分／ 名鉄瀬戸線「栄町駅」下車徒歩5分 |
| 住所 | 愛知県名古屋市中区錦3-19-6 ピボットエクセルシオール1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 日・祝日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン |
設備情報
| キャパシティ | 10人 ( 宴会・パーティー時 着席:10人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| こだわり | |
|---|---|
| 備考 | 貸切は6名様～ |
