ヤツサンカン

八ツ三館

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料理メニュー

八ツ三館でこれだけは食べてほしいベスト3

私がつくっています

秋田 直樹 氏

料理人
秋田 直樹 氏(アキタ ナオキ)

専門ジャンル: 和食全般

和食の大将の先見の明に見いだされ、料理人としての才能を開花

1978年、岐阜県生まれ。学生時代に、飲食店でアルバイトを経験。同店の大将に「いい料理人になれる素質がある」という言葉を掛けられ料理の道へ進むことを決意する。1995年、和食のレストランに入り、料理人としてのキャリアをスタート。以降も、和食を一筋に、岐阜県内のさまざまな料理店で腕を磨き続ける。2001年、老舗旅館【八ツ三館】に入社。2012年からは料理長を務める。平成25年度「ぎふの味・伝承名人」に認定された名人。

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営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~14:30 (L.O.13:30)
ディナー 15:30~22:00 (L.O.19:30)

定休日

不定休

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