クツロギドコロイザカヤサツキ

くつろぎ処 居酒屋 さつき

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中田 徹 氏 ナカタ トオル

お客様の笑顔と満足のため、こだわりのお店づくりに奮闘

1970年6月10日、徳島県生まれ。喫茶店を営んでいる両親の背中を見て育つ。厨房での手伝いを通して料理の楽しさに魅せられ、料理人の道へ。喫茶店や洋食店、高級レストラン、居酒屋など、ジャンルを問わず多彩な経験を積んだ後、2017年3月に【くつろぎ処 居酒屋 さつき】をオープン。自らのこだわりを形にした空間と料理で、お客様をおもてなししている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
21年

自慢の一品

一本一本丁寧に焼き上げた、ふっくらジューシーな『やきとり』

美味しさの秘訣は、焼き方とタレにあり。焼く前に2分30秒蒸してから、焼き台で香ばしく焼き上げています。鶏肉のジューシーさを際立たせる、自家製熟成ダレが人気。塩との食べ比べを楽しむのもおすすめです。

こだわりの食材

こだわりの和三盆糖を使用した、自家製のやきとりダレ

主に和菓子用に使われる「和三盆糖」をタレに使用。徳島県と香川県の一部でしか栽培されていない在来品種「竹糖」を材料につくられた希少な国産の砂糖にこだわっています。隠し味もプラス。甘みと深みを堪能して。

おもてなしの流儀

五感で楽しめる、色彩豊かな一皿を提供

料理は味はもちろん、彩りにこだわり、見た目でも楽しんでもらえるよう心がけているのだそう。目の前に運ばれる美しい一皿に出会った瞬間、これからいただく料理への期待が膨らみ、思わず笑みがこぼれます。

杉の木の香り漂うくつろぎの空間で、心温まる家庭料理を堪能

内装にこだわっている店内は、和モダンなしつらえ。堀ごたつ式座敷やペア席、カウンターが完備されているので、シーンに合わせて利用ができます。アットホームな雰囲気の中、心も身体も癒やされる極上のひとときを。

営業時間・定休日

営業時間

【月・水~日・祝・祝前】
17:00~21:00 (L.O.20:00)

定休日

火曜日

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この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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