ミクリヤ

海厨

050-5870-7659

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

妹尾 正実 氏 セノオ マサミ

日々精進。常に向上心を忘れずに、料理の道を探求

1973年、岡山県生まれ。大阪北新地の有名割烹店で修業を積み、一人前の料理人に成長。焼き場~フロアーまで幅広くこなしている。仕事仲間との横の繋がりを大切にしており、情報共有を欠かささず、向上心を常に持って研鑽の日々。店の若い衆にも、自分が教えられ培ってきた職人技を惜しげもなく伝えている。「きちんと職人が仕事をした料理」を、「居酒屋」感覚で気軽に食べられると好評だ。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
14年

自慢の一品

鱧やしゃこ、鰆など旬の魚介類を刺身や煮物・焼物で

笠岡市の魚介をメインに、旬の鮮魚をご用意。『鱧ちり』や『鰆の造り』など、その時期ならではの味覚をお楽しみください。特に珍しいのが『しゃこの刺身』。醤油もポン酢も自家製にこだわっています。

こだわりの食材

地元産にこだわり、笠岡市の鮮魚や和牛をご用意

新鮮なしゃこを使っているので、刺身でご賞味いただけます。ワタリガニは身をほぐして、子は蒸して半熟に。とろとろとしたところをご堪能いただきます。牛肉は笠岡干拓で育った和牛を使用。

こだわり食材
牛もも肉

おもてなしの流儀

美味しい料理と丁寧な接客で、心をこめたおもてなし

お客様へのご挨拶を大切に。店の衆にも常に向上心を持っていてもらいたく、料理や接客はもちろん、生ビールを継ぐ講習なども進めています。心地良い時間をお過ごしいただければ幸いです。

各種ご宴会に。人数に合わせて使える掘りごたつ座敷

宴会には、掘りごたつの座敷席をご用意。仕切りがありますので、最大30名様まで人数に合わせてご利用いただけます。宴会には、2時間飲み放題付きコース3500円~がおすすめです。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
ディナー 17:00~00:00 (L.O.23:30)

定休日

日曜日

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