アカリ

燈灯 akari

050-5871-1052

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本場フランスのエスプリと和文化を融合させたフレンチ割烹で古き良き日本を表現

木造のシックな空間で、古き良き日本を表現したフルコースを楽しめる【燈灯 akari】。フランス料理の巨匠アランデュカス氏に従事した古澤シェフが体現するのは、日本の食材、器を中心にしたフレンチ割烹という独自のスタイルです。まずはいろいろな料理を少しずつ味わえる『有田焼で味わう季節のアミューズブーシュ』からはじまり、トリュフの風味豊かな『気仙沼産フカヒレのお澄まし』など、珠玉の品々が並びます。ベースとなる出し汁も全てゼロから取り、軽やかなソースなのに濃厚な味わいが特徴。“ゆっくりとした団欒”を提供したいというコンセプトの通り、五感で味わう新たなフランス料理を囲み特別な時間を過ごせる一軒です。

燈灯 akari
これだけは食べてほしいベスト3

美食への期待を高める『有田焼で味わう季節のアミューズブーシュ』

フランスと日本の伝統を融合させたフレンチ割烹を彷彿とさせる先付のアミューズブーシュ。目にも鮮やかで、いろいろな料理を少しずつ味わえる魅力的な一皿です。

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美食への期待を高める『有田焼で味わう季節のアミューズブーシュ』

オマール海老の旨味で味わう『金目のポワレ オマール海老のソース』

千葉県の勝浦漁港から直送で届いた金目鯛を香ばしく焼き、オマールのソースをまとわせた香り豊かな仕上がりです。脂がのった金目鯛のふんわりとした身が楽しめます。

オマール海老の旨味で味わう『金目のポワレ オマール海老のソース』

トリュフと魚醤の香ばしさ際立つ『気仙沼産フカヒレのお澄まし』

青サメのフカヒレを2日間かけてひいたコンソメでトリュフと一緒に炊き、仕上げに山口県で宇佐川氏がつくる、”瀬戸内コラトゥーラ”で味と香りを含ませた逸品です。

トリュフと魚醤の香ばしさ際立つ『気仙沼産フカヒレのお澄まし』

料理人 / 古澤 英夫 氏 (フルサワ ヒデオ)

専門ジャンル:フランス料理

アランデュカス氏から継承したエスプリと日本文化を融合

1979年、東京都生まれ。17歳の時、偶然入ったレストランで食べたフレンチに衝撃を受けて料理の世界へ。調理師学校を卒業後、都内のレストランで修業し、24歳で渡仏。南仏、アルザス、ブルゴーニュ地方などにある星付きの名店で地方料理を学ぶ。帰国後、アランデュカス氏が率いる表参道【ブノワ】のスーシェフを経て、2017年11月15日、銀座にて念願の【燈灯 akari】をオープン。

プロフィールを見る

古澤 英夫 氏

燈灯 akariの店舗情報

基本情報

店名 燈灯 akari
TEL

050-5871-1052

03-6264-6165

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最寄駅 東京メトロ各線 銀座駅 徒歩3分
JR各線 有楽町駅 徒歩10分
アクセス 東京メトロ各線「銀座」駅B6出口より徒歩3分です。
住所 東京都中央区銀座5-4-8 カリオカビル3F 大きな地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
ランチ 12:00~15:30 (L.O.13:30)
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 18:00~23:30 (L.O.20:30)
定休日 日曜日
但し2次会婚礼など団体のご予約等は定休日に限らずご相談ください。

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
10000円
【ランチ】
4500円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 50人 ( 宴会・パーティー時 立席:70人 )
席数形態 ※完全個室あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
ホームページ http://www.akari-convivialite-h.com

ネット予約カレンダー

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仮予約可 ×予約不可 TEL要問い合わせ

このお店からのお知らせ

2018.01.01

各種パーティーに!

カジュアルランチから女子会、二次会婚礼まで幅広いシーンでご利用いただけます。ゆったりとお過ごしいただける個室も完備。気軽にご相談ください。

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